Πίτσα με τυριά και μανιτάρια !!!

Πιτούλα με διάφορα  τυριά και με μανιτάρια η γεύση της είναι τέλεια!!😋

Υλικά:
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας,
400γρ.φετα τριμμένη,
300γρ.γραβιέρα τριμμένη,
300γρ.έμενταλ τριμμένο,
400γρ.μανιτάρια άσπρα ψιλοκομμένα,
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο,
200γρ.γάλα φρέσκο,
3αυγα χτυπημένα,
1πιπεριά μεγάλη Φλωρίνης ψιλοκομμένη,
αλάτι,πιπέρι,
θυμάρι ξερό.

Εκτέλεση:
Περνούμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα τυριά,τα αυγά το γάλα,θυμάρι, αλάτι και το πιπέρι τα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη .
Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια το κρεμμύδι και την πιπεριά μόλις πάρει χρώμα το ρίχνουμε στο μείγμα με τα τυριά .
Παίρνουμε  ένα πυρέξ και βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας το περνάμε με λίγο ελαιόλαδο με το ειδικό πινελάκι μας ,και το ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα στα τυριά μας και το απλώνουμε ομοιόμορφα να πάει παντού .
Βάζουμε και το άλλο φύλλο σφολιάτας από πάνω το περνάμε και αυτό με ελαιόλαδο και αν θέλουμε βάζουμε από πάνω σουσάμι το ψήνουμε στους 180 βαθμους πάνω και κάτω γύρω στα 35 με 40 λεπτάκια!
Γίνετε τέλεια πίτα!!

Συνταγή και φωτό από Xristina Gewrgiopoulou ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σαραγλί!!

Σαραγλί!! Νηστίσιμο γλυκό για τη Σαρακοστή!!


ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πήρα ένα πακέτο φύλλα Βηρυτού του Κανάκη των 450 γρ.
Σε ένα μπολ έχω καρύδια χοντροκομμένα με λίγο κανέλα κ γαρύφαλλο απλώνω δυο φύλα τα ραντίζω με λίγο καλαμποκέλαιο.
Βάζω καρύδια το τυλιγω με ένα ξύλινο πλαστη και το σουρωώω.
Το έχω βάλει στο πυρέξ και έχω ραντίσει από πάνω με λίγο λαδάκι για όλα τα φύλλα έχω βάλει ένα ποτήρι του νερού όχι πολύ γεμάτο.

Το έψησα στους 170 βαθμούς αντίσταση έως ότου ροδίσει.
Έχω βράσει το σιρόπι δύο ποτήρια ζάχαρη και τρια νερό δύο βανίλιες λίγες σταγόνες λεμόνι κ σιροπιασα καυτό το σιρόπι και χλιαρό το γλυκό.


Εκτέλεση φωτό από Κατερινα Μαδικα-Οι χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Ρολό σφολιάτας με Μακεδονικό χαλβά σταφίδες και καρύδια!!

Ρολό σφολιάτας με Μακεδονικό χαλβά σταφίδες και καρύδια!!

Ρολό σφολιάτας με χαλβά!!!

Υλικά

-1 πακέτο φύλλο σφολιάτας

-400γρ μακεδονικό χαλβά με κακάο

-1 κούπα σταφίδες ξανθές

-1 κούπα καρύδια τριμμένα

-1κτσ. ζάχαρη μαύρη

-2 πορτοκάλια το ξύσμα

-ζάχαρη άχνη

-κανέλα

Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/Vy_sB1CImBQ

Δείτε τη Συνταγή

Πιπεριές γεμιστές με τυριά!!!

 Πιπεριές γεμιστές με τυριά!!!

4 πιπεριές φλωρινης
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμενο
1 κομμάτι φέτα πατημένο με το πηρουνι
Οτι τυρί τριμμένο έχουμε ! Εγω έβαλα μοτσαρέλα

Αδειάζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια !

Σε ενα μπολ ανακατεουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με 1 κς ελαιόλαδο και γεμίζουμε !
Ρίχνουμε λίγο αλατακι κ λίγο λαδακι από πάνω !
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά !

Εκτέλεση φωτό από Sophia Gazi ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιάρος με τραγανό κουρκούτι !!!

 

Δύο συνταγές για πραγματικά πολύ ωραίο τραγανό κουρκούτι για θαλασσινά ,αλλά και για ότι λαχανικό θέλετε !!Δοκιμάστε τες !!! 


Μπακαλιάρος φιλέτο το οποίο το βάζουμε ολη νύχτα στο νερό να ξαλμυρίσει αλλάζοντας δυό τρείς φορές το νερό.
Μετά τον ξεπετσιάζουμε και τον κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια .

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
    500 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
    500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
    330 ml μπίρα, σε θερμοκρασία δωματίου
    18 γρ. μαγιά ξηρή
    2 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική
    1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
    Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα, το νερό, τη μπίρα, τη μαγιά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    Αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
    Στο ίδιο μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι.
    Αφήνουμε εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μεμβράνη, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (1-2 ώρες).
    Αν δεν έχουμε χρόνο και θέλουμε να ετοιμάσουμε γρήγορα το κουρκούτι μας, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μαγιά με 1 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και θα ανακατέψουμε κανονικά όλα τα υλικά και το κουρκούτι θα είναι έτοιμο για χρήση.
    Μόλις φτιάξουμε το κουρκούτι μας, είμαστε έτοιμοι για να τηγανίσουμε το μπακαλιάρο μας! 

Tip
Το κουρκούτι το χρησιμοποιούμε όχι μόνο στον μπακαλιάρο και στα θαλασσινά αλλά και στα τηγανητά λαχανικά όπως μελιτζάνες και κολοκυθάκια.





Αλλο ένα υπέροχο κουρκούτι είναι και το παρακάτω ..όποιο και να επιλέξετε θα έχετε πολύ ωραίο αέρινο και τραγανό αποτέλεσμα !!!


Συνταγή από  Κορνηλίας Καλλίδου ,μαμά του σεφ Βασίλη Καλλίδη .

 Υλικά
    2 φλυτζανια του γαλλικού καφέ, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    1,5 κρύα Σουρωτή (350 ml)
    1 κοφτό κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση
1. Βάζουμε τις Σουρωτές σε ένα γυάλινο μπολ και ριχνουμε μέσα το αλεύρι λίγο -λίγο.
2. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ένας χυλός, όχι πολύ σφιχτός.
3. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
4. Καλύπτουμε το κουρκούτι με μεμβράνη και αφήνουμε μια-δυο ώρες στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
5. Βουτάμε το κόμματια του μπακαλιάρου στο κρύο κουρκούτι και τηγανίζουμε.



Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

  

Δείτε τη Συνταγή

Τουρσί με κόκκινες πιπεριές !!!!

ΤΟ ΠΟΙΟ ΩΡΑΙΟ ΤΟΥΡΣΙ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΠΡΕΣΠΩΝ ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ!!!!!!!! Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Πλενουμε και καθαριζουμε τις πιπεριες απο τα σπορια!
Μεσα σε μια.λεκανη ψιλοκοβουμε λαχανο!
Ριχνουμε μαιντανο ψιλοκομμενο,τριμμενο καροτο,σελινο ψιλοκομμενο,αλατι,ξυδι,σκορδο ψιλοκομμενο και τα ανακατευουμε!
Γεμιζουμε τις πιπεριες!
Σε ενα βαρελακι,η πλαστικο μεγαλο τις τοποθετουμε μεσα και το γεμιζουμε με νερο!
Ριχνουμε μπολικο ξυδι,αλατι και το κλεινουμε!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ταραμοκεφτέδες !!!

Ταραμοκεφτέδες ❤️ Νηστίσιμος υπέροχος μεζές !!

ΥΛΙΚΑ
100 γραμμάρια λευκό ταραμά
300 γραμμάρια ψωμί μουλιασμένο
2 κουταλιές σούπας δυόσμο
2 κουταλιές σούπας άνηθο
2 κουταλιές μαϊντανό
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Χυμό από ένα λεμόνι και το ξύσμα του μαζί
θυμάρι και πιπέρι
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
 Αλεύρι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μίξερ διαλύστε το κρεμμύδι μαζί με τα σκόρδα και σε μία λεκανίτσα ανακατέψτε τον τάραμα και όλα τα παραπάνω υλικά!
Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί .
Φτιάξτε κεφτεδάκια αλευρώστε και τηγανίστε τα  σε βαθύ σκεύος και σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο μέχρι να ροδίσουν καλά σε σιγανή φωτιά!
Σερβίρετε με μπόλικο λεμόνι!!!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή