Καρυδόπιτα σοκολατένια !!!!

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ❤️

Υλικά
1 φλιτζάνι του (τσαγιού) αλεσμένα καρύδια
1 τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
300gr λιωμένη σοκολάτα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
3 αυγά
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
2,5 φλιτζάνια του (τσαγιού) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιροπι
2 ποτήρια του νερού μετρια ποτήρια νερό
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη -Όχι καλά γεμάτα -
1 κουταλιά σούπας κακάο
Σταγόνες από μισό λεμόνι.
Το σιρόπι αυτό το βράζετε για 5 λεπτά και το ρίχνετε καυτό πάνω σε καυτό γλυκό!!

Εκτέλεση
Χτυπήστε στο μίξερ αυγά ζάχαρη στη συνέχεια ρίξτε όλα τα υλικά και τέλος το αλεύρι. βουτυρώστε και αλευρώστε ένα πυρέξ 25εκ και ψήστε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 50 λεπτά θα το δείτε ,να βάζετε ένα μαχαίρι και να βγαίνει στεγνό πριν σιρόπιαστε την πίτα καρφώστε πρώτα με κάτι μυτερό για να περάσει το σιρόπι μέσα!!
Σερβίρετε με σαντιγί η σιρόπι σοκολάτας!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samio Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρέκι αφράτο για μέρες !!!!

Αφράτο τσουρέκι για μέρες -!!
Μια επαγγελματική συνταγή με τα πιο αφράτα τσουρέκια που διαρκούν για μέρες!!!


Υλικά
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
400 γρ γάλα
3 αυγά(170 γρ)
300 γρ ζάχαρη
2 κτσ ζάχαρη
2 βανιλίνες
1 κτγ μπέικεν πάουντερ
9 γρ ξηρή μαγιά
1/2 κτγ αλάτι
1/2 κτγ μαχλέπι
1/2 κτγ κακουλέ
100 γρ βούτυρο
3 γρ μαστίχα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το άλειμμα
1 αυγό+1 κτσ γάλα

English
1 kg flour for bread
400 g milk
3 eggs(170 g)
300 g sugar
2 tbsp sugar
2 vanilla
1 tsp baking powder
9 g dry yeast
1/2 tsp salt
1/2 tsp mahlep powder
1/2 tsp cardamom powder
100 g butter
3 g mastic
Zest from 1 orange
For spreading
1 egg+1 tbsp milk

GERMAN
Zutaten
1 kg Mehl für Brot
400 g Milch
3 Eier (170 g)
300 g Zucker
2 EL Zucker
2 Vanille
1 TL Backpulver
9 g Trockenhefe
1/2 TL Salz
1/2 TL Mahlep-Pulver
1/2 TL Kardamompulver
100 g Butter
3 g Mastix
Schale von 1 Orange
Zum Verteilen
1 Ei + 1 EL Milch


Εκτέλεση
Ξεκινάμε την συνταγή ρίχνοντας σε ένα τηγάνι το γάλα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζυμάρι.Το αποσύρουμε από την φωτιά και το βάζουμε σε ένα μπολάκι να κρυώσει σκεπασμένο με μια μεμβράνη(Αυτή ειναι μια Ιαπωνική μέθοδος για να κρατάει τα τσουρέκια πιο αφράτα).
Συνεχίζουμε και σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε λίγη ζάχαρη,την μαγιά το χλιαρό το γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει.Συνεχίζουμε και σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε λίγη ζάχαρη,την μαστίχα,το μαχλέπι ,το μπέικεν και το κακουλέ,τις βανιλίνες και τα σπάμε μαζί.Έπειτα σε ένα μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και την ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με τον σύρμα.Μόλις αφρατέψουν καλά βγάζουμε το σύρμα και βάζουμε τον γάντζο.
Προσθέτουμε το ζυμάρι που ειχαμε φτιάξει στο τηγάνι,το προζύμι που κάναμε,τα μπαχαρικά,το ξύσμα πορτοκάλι,και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.

Μόλις ρίξουμε το μισό αλεύρι προσθέτουμε και το αλάτι και συνεχίζουμε ανακατεύοντας με το γάντζο από το μίξερ.Μετά αφού έχουμε ρίξει όλο το αλεύρι ρίχνουμε κυβακι κυβάκι το κρύο βούτυρο.
Αφού το χτυπήσουμε καλά βγάζουμε το ζυμάρι και το βάζουμε σε ένα μπολ να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.
Η ζύμη πρέπει να ναι βελούδινη.
Μόλις έχει διπλασιαστεί η ζύμη την χωρίζουμε σε μπαλάκια των 200 γρ.
(9 μπαλάκια).
Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη για να μην ξεραθούν.Αφου τα πλάσουμε όλα Αρχίζουμε νατα ανοίγουμε σε λωρίδες για να κάνουμε την πλεξούδα από τα τσουρέκια(3 λωρίδες στο κάθε τσουρέκι).

Μόλις φτιάξουμε και τα 3 τσουρέκια τα βάζουμε τα 2 σε ένα ταψί με λαδόκολλα να τα χωρίζει μεταξύ τους και το 3ο σε μια φόρμα.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου να έχουν διπλασιαστεί.
Στην συνέχεια αλείφουμε τα τσουρέκια με ένα αυγο+1 κτσ γάλα .
Πασπαλίζουμε με αμυγδαλόψιχα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά στους 180 c.
Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα για να μην υγροποιηθούν
Αφού κρυώσουν καλά τα σκεπάζουμε με μεμβράνη έτσι θα τα διατηρήσουμε αφράτα για μέρες.
Τα πιο αφράτα τσουρέκια με ίνες που θα τα λατρέψετε και θα τα φτιάχνετε συνέχεια.
Το Πάσχα θα μοσχομυρίσει υπέροχα και πεντανόστιμα τσουρέκια για σας και την οικογενειά σας!!Καλή σας επιτυχία!!!

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=rlRodSx8N8I&feature=youtu.be&fbclid=IwAR25xNL8hETh5Wr3urBQIk_DoUzw2ZN-4cbLM56A96t7i25ROL66Ab7SBQE

Δείτε τη Συνταγή

*Νηστίσιμο Προφιτερόλ !!!

Το πιο εύκολο Νηστίσιμο Προφιτερόλ με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι !!!!!

Μιας και μένουμε σπίτι και δεν βγαίνουμε, είπα να σας γλυκάνω με μια συνταγή για πανεύκολο νηστίσιμο Προφιτερόλ με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι! Δεν έχει σχεδόν καμία διαφορά με το κανονικό.

Υλικά (Ingredients):

-1 λίτρο νερό (1 liter of water)
-100 γρ. κακάο (100 g cocoa powder)
-80 γρ. κορν φλάορ (80 g cornstarch)
-400 γρ. ζάχαρη (400 g sugar)
-1 βανιλίνη (1 vanillin)
-νηστίσιμο τσουρέκι ή κέικ ή μπισκότα (vegan brioche or cake or biscuits)
-300 ml φυτική σαντιγύ (400 ml vegan whipped cream)

Δειτε την εκτέλεση εδώ --> https://youtu.be/sfOu-j-Hly0







































































Song: Niya - A Dispute
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported
Video Link: https://youtu.be/8kJUWEJn4rM

Δείτε τη Συνταγή

Πίτσα σκεπαστή !!!

Πίτσα σκεπαστή με φύλλο σφολιάτας !!!!

Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτας
Τριμμένο τυρι μοτσαρελα 200 γρ.
Μιξ τυριών 150 γρ.
3-4 φετες γκουντα
Φετες παριζα(ή και γαλοπούλα,μπεικον αν θελετε).
1 μικρο πακέτο λευκά μανιτάρια φρεσκα
Κέτσαπ
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρόκο αυγού
Λίγο σουσάμι

Εκτέλεση:
Στρωνω το φύλλο στο ταψί(πολύ ελαφρά λαδωμενο)ριχνω κέτσαπ.
Σε μικρο αντικολλητικο τηγανακι εχω κοψει λεπτες φετουλες τα μανιτάρια και πιπεριά σωτάρω σκέτα να ψηθούν στα υγρά τους.
( Μπορειτε να βάλετε και κονσέρβα).
Στρωνω τις φετες παριζας μετα τα μανιτάρια πιπεριά και τέλος όλα τα τυριά.
Σκεπαζω με το άλλο φύλλο κλείνω περιμετρικά.
Με πινελακι περναω τον κρόκο χαραζω σε μεγάλα κομμάτια και ρίχνω λίγο σουσάμι.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° αντιστάσεις 35 με 40 λεπτά.

Εκτέλεση φωτό από  Karolina Mega Οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Ψωμιά στην ξυλόσομπα ,ή στον φούρνο !!!!

 ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΖΥΜΩΤΑ ΨΩΜΙΑ ΨΗΜΕΝΑ ΣΕ ΞΥΛΟΣΟΜΠΑ ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ :
ΠΡΟΖΥΜΙ:
Βαζουμε στο μπολ μισο ποτηρι νερου αλευρι και ζεστο νερο ανακατευουμε σε πηχτο χυλο και το σκεπαζουμε ολη νυχτα!
Την επομενη ξανα ριχνουμε μια χουφτα αλευρι και ζεστο λιγο νερο ανακατευουμε και το σκεπαζουμε ολη νυχτα!
Η διαδικασια θα πρεπει να γινει 3 φορες!
Βαζουμε στην λεκανη 2 κιλα αλευρι για ψωμι ανοιγουμε λακουβιτσα ριχνουμε πανω στο αλευρι 4,5 κουταλακια αλατι και στην λακουβα το προζυμι!
Παιρνουμε περιπου 1 λιτρο ζεστο νερο και ριχνουμε σιγα σιγα και ζυμωνουμε σε αφρατη ζυμη!
Την σκεπαζουμε για 2 ωρες!
Στην συνεχεια τοποθετουμε την ζυμη στον παγκο μας την κοβουμε κομματια και κανουμε 10 μπαλες τις οποιες δινουμε το σχημα και τις τοποθετουμε στην λαδοκολα στο ταψι!
Τα αφηνουμε 35 λεπτα να φουσκωσουν!
Τελος τα χαραζουμε απαλα ριχνουμε αλευρι και τα ψηνουμε στην ξυλοσομπα! -

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ:
800 γρ αλευρι φαριναπ,
2 φακελακια ξερη μαγια,
4 κουταλιες της σουπας ζαχαρη,
2 κουταλακια του γλυκου αλατι,
520 ml ζεστο νερο!

Βαζουμε στην λεκανη το αλευρι ανοιγουμε λακουβιτσα και ριχνουμε τις μαγιες,την ζαχαρη και 460 ml ζεστο νερο ανακατευουμε και το αφηνουμε 15 λεπτα!
Ριχνουμε πανω στο αλευρι το αλατι ριχνουμε και το υπολοιπο νερο και ζυμωνουμε!
Σκεπαζουμε την ζυμη για 1 ωρα!
Στηννσυνεχεια την βαζουμε την ζυμη στον παγκο μας τιν κοβουμε κομματια αυτα τα κομματια τα φτιαχνουμε 12 μπαλιτσες αυτες τις μπσλιτσες δινουμε το σχημα και τις τοποθετουμε στην λαδοκολα στο ταψι!
Τα αφηνουμε 30 λεπτα!
Στην συνεχεια χαραζουμε το καθενα ριχνουμε αλευρι και τα.ψηνουμε στους 200 βαθμους προθερμασμενο για 20 λεπτα!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρέκια σπέσιαλ σκέτα ή με γλάσο !!!!

ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΑ ΠΟΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΠΟΙΟ ΟΜΟΡΦΑ ΔΕΝ ΓΙΝΟΤΑΝ!!!!!ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΣΠΕΣΙΑΛ ΜΕ ΓΛΑΣΣΟ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΟΥΠΑ:
2 κιλα αλευρι για τσουρεκια,
200 γρ μαγια νωπη η 8 κουταλιες της σουπας ξερη,
1 κουπα ζεστο νερο,
3 1/2 κουπες ζαχαρη,
1 κουταλακι του γλυκου αλατι,
1 κουταλακι του γλυκου μαχλεπι αλεσμενο,
1 κουταλακι του γλυκου κακουλε,
10 αυγα,
1 κουπα γαλα φρεσκο καυτο,
1+ 1/4 κουπα βουτυρο,
4 βανιλιες,
2 πορτοκαλια το ξυσμα τους

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Διαλυουμε την μαγια στο ζεστο νερο και προσθετουμε λιγο απο το αλευρι ωστε να πετυχουμε εναν πηχτο χυλο.
Αφηνουμε το προζυμι σκεπασμενο σε ζεστο μερος να φουσκωσει για μια ωρα!.
Βαζουμε σε μια λεκανη την ζαχαρη,το αλατι,τα μυρωδικα και 4 κουταλιες της σουπας σπορελαιο! Ριχνουμε το καυτο γαλα και ανακατευουμε καλα!
Σπαμε μεσα στο μειγμα τα αυγα.
Προσθετουμε το προζυμι και ανακατευουμε καλα.

Ριχνουμε το αλευρι σε δοσεις και δουλευουμε το μειγμα με τα χερια!
Υστερα ριχνουμε λιγο λιγο το βουτυρο!
Διπλωνουμρ την ζυμη πολλες φορες χωρις να την ζυμωνουμε!
Την σκεπαζουμε με πετσετα και κουβερτα και την αφηνουμε.σε ζεστο μερος να φουσκωσει για 2 ωρες!
Η ζυμη ειναι ετοιμη οταν πιεζοντας την ελαφρως με το δαχτυλο μενει αποτυπωμα!
Χωριζουμε την ζυμη σε κορδονια και πλεκουμε κοτσιδες!
Τοποθετουμε τα τσουρεκια μεσα σε ταψια με λαδοκολα σε αποσταση μεταξυ τους!
Τα σκεπαζουμε και αφηνουμε παλι να φουσκωσουν για 30 λεπτα!

Αλειφουμε τις επιφανειες με χτυπημενους κροκους αυγων αραιωμενους με λιγο νερο!
Ψηνουμε τα τσουρεκια στους 200"C για 20-25 λεπτα!

ΓΛΑΣΣΟ:
600 γραμμαρια κουβερτουρα λιωμενη σε μπεν μαρι και για τις γραμμες.300 γραμμαρια λευκη σοκολατα!

Εκτέλεση φωτό από  Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
Μου βγηκαν 4 τσουρεκια με γλασσο και 2 σκετα!!

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια με κρέμα γάλακτος !!!

ΕΥΚΟΛΑ ΥΠΕΡΟΧΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ !!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Βαζουμε στο μπολ 200 ml κρεμα.γαλακτος ζεστη,
150 γρ γαλα φρεσκο ζεστο,
1 φακελακι ξερη μαγια,
5 κουταλιες της σουπας ζαχαρη
ξυσμα ενος λεμονιου και ανακατευουμε με πηρουνι!
Ριχνουμε 1 αυγο,1 βανιλια και ανακατευουμε με πηρουνι!
Τελος προσθετουμε 500 γραμμαρια αλευρι φαριναπ σιγα σιγα και ζυμωνουμε!
Σκεπαζουμε την ζυμη για 2 ωρες!
Στην συνεχεια βαζουμε την ζυμη στον παγκο και την ανοιγουμε 1 φυλλο!
Κοβουμε λωριδες και φτιαχνουμε μικρες πλεξουδες!
Τοποθετουμε στην λαδοκολα κσι αφηνουμε 30 λεπτα!
Τελος τα ψηνουμε στους 200'C προθερμασμενο για 15 λεπτα!

Εκτέλεση συνταγή απο  Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή