Τσουρέκια αφράτα υπέροχα ,γεμιστά !!!

ΣΠΕΣΙΑΛ, ΥΠΕΡΟΧΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΦΡΑΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΚΑΣΤΑΝΟΥ ΚΑΙ ΜΕΡΕΝΤΑ!!!!!!!

 ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΑΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟΥ:
2 κιλα αλευρι+ λιγο στον παγκο,
200 γραμμαρια μαγια νωπη,
1 ποτηρι ζεστο νερο,
3 ποτηρια ζαχαρη,
10 αυγα,
200 γραμμαρια βουτυρο ζεστο λιωμενο,
λιγο αλατι,
4 κουταλιες της σουπας σπορελαιο,
4 πορτοκαλια το ξυσμα τους,
1 ποτηρι καυτο γαλα φρεσκο,
4 βανιλιες,
1 σακουλακι κακουλε,
1 σακουλακι μαχλεπι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μπολ βαζουμε το νερο και την μαγια και ανακατευουμε ριχνουμε αλευρι να γινει πηχτος χυλος!
Το σκεπαζουμε να φουσκωσει!
Σε λεκανιτσα βαζουμε την ζαχαρη,το αλατι,τα μυρωδικα,το σπορελαιο και τα ανακατευουμε με συρμα!
Ριχνουμε το καυτο γαλα και ανακατευουμε με συρμα!
Ριχνουμε ενα ενα τα αυγα και ανακατευουμε με συρμα!
Προσθετουμε την μαγια σιγα σιγα και ανακατευουμε!

Τελος σιγα σιγα το αλευρι και ζυμωνουμε!
Στο τελος σιγα σιγα το βουτυρο!
Σκεπαζουμε την ζυμη για 3 ωρες!
Στην συνεχεια την μεταφερουμε στον παγκο την ζυμωνουμε ελαφρως!
Κοβουμε κομματια και κανουμε κορδονια τα οποια κορδονια τα ανοιγουμε με τον πλαστη σε λωριδες τοποθετουμε γεμιση καστανο και τα κλεινουμε και ανα 3 κορδονια φτιαχνουμε την πλεξουδα!
Το ιδιο και με την μερεντα!
Τα τοποθετουμε στην λαδοκολα και τα αφηνουμε για 1.ωρα!
Τελος τα αλοιφουμε με κροκο αυγου αραιωμενο νερο και τα αφηνουμε σκετα μερικα και τα υπολοιπα οτι θελουμε σουσαμι-αμυγδαλο!
Τα ψηνουμε στους 180 βαθμους αντιστασεις προθερμασμενο για 25 λεπτα φυσικα τον φουρνο!!!!

Εκτέλεση συνταγή από  Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατόπιτα !!!!

ΔΕΝ ΝΟΜΙΖΩ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΦΑΕΙ ΠΟΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΗ,ΑΦΡΑΤΗ,ΕΥΚΟΛΗ,ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ!!! ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΑ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΑΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΟΥΠΑ:
2 κουπες αλευρι,
1 κουπα σπορελαιο,
1 κουπα ζαχαρη,
1 κουπα εβαπορε αδιαλυτο,
7 κουταλιες της σουπας κακαο,
2 κουταλακια του γλυκου μπεικιν παουντερ,
1 κουταλια της σουπας ξυδι,
1 κουταλακι του γλυκου σοδα φαγητου σκονη,
2 βανιλιες,
μια πρεζα αλατι,
5 αυγα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζουμε ολα τα υλικα σε μπολ και τα ανακατευουμε καλα να ενσωματωθουν!
Τοποθετουμε το μειγμα σε ταψι 30χ27 νουμερο μεσα βαζουμε λαδοκολα και ψηνουμε στους 180.βαθμους προθερμασμενο για 35 λεπτα φυσικα ελενχουμε με ξυλακι απο σουβλακι γιατι η φουρνοι διαφερουν.

ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 2 κουπες νερο με 2 κουπες ζαχαρη για 4 λεπτα!Σιροπιαζουμε και τα δυο καυτα.

ΓΛΑΣΣΟ:
250 γραμμαρια κουβερτουρα 250 γραμμαρια κρεμα γαλακτος,2 κουταλιες βιταμ.
 Εαν θελετε περισσοτερο σιροπιαστη 3 κουπες νερο 3 κουπες ζαχαρη και ελαττωση την ζαχαρη στο μειγμα!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou-‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ψωμάκι σε 10 λεπτά !!!

Φτιάξτε χωρίς καθόλου κόπο αυτό το πραγματικά πολύ ωραίο φουσκωτό πεντανόστιμο ψωμάκι -προσωπικά δεν το πίστευα οταν άνοιξα την γάστρα !!!

Υλικά -Εκτέλεση
 ΑΝΑΒΟΥΜΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 50 ΒΑΘΜΟΥΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ .
Παίρνουμε ένα ταψί και στην πλευρά που είναι προς το σώμα μας βάζουμε από κάτω κάτι που να το σηκώσει λίγο να είναι κατηφορικό.
Στην πλευρά που είναι προς το σώμα μας την ανηφορική δηλαδή ,αδειάζουμε ένα κιλό αλεύρι οτι τύπου μας αρέσει ,εγώ έβαλα αλεύρι για ψωμί ..
Επάνω σπο αλεύρι ρίχνουμε και 2 κουταλιές τις σούπας κοφτές αλάτι.
Στο κάτω μέρος του ταψιού ρίχνουμε 2 ποτήρια του νερού χλιαρό νερό και προσθέτουμε 2 φακελάκια μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τα ανακατεύουμε λίγο με το χέρι να ομογενοποιηθούν  .
Εδώ σε αυτό το νερό μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε οτι μας αρέσει πχ κοπανισμένη μαστίχα,ή γλυκάνισο,ή ότι άλλο θέλετε .

 Τώρα με το ένα χέρι αρχίζετε να μουσκεύετε το αλεύρι δηλαδή τραβάτε το χλιαρό νερό πρός το αλεύρι ,θέλουμε να ανακατευτούν τα υλικά μας μαζί .

 Μόλις μαζεύτεί όλο το αλεύρι με το νερό θα γίνει μία ζύμη .
Αυτήν την ζύμη λαδώνουμε το χέρι μας και την ποτίχζουμε με λίγο λαδάκι που έχουμε κοντά μας .
Την κάνουμε σαν μπαλίτσα την μαζεύουμε και ...

Βάζουμε στην γάστρα ελάχιστο λαδάκι στην επιφάνεια και ραντίζουμε με σουσάμι .
Επάνω από το σουσάμι τοποθετούμε την ζύμη η οποία δεν θα πιάσει το ταψί ,εμείς την βάζουμε στην μέση χωρίς να την ανοίξουμε οπως το ακουμπάμε απλώνει μόνο της οπως την βλέπετε στην φωτογραφία.

Σκεπάζουμε την γάστρα και την τοποθετούμε μέσα στον φούρνο .
Την αφήνουμε ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ για 50 λεπτά.
Μόλις περάσουν τα 50 λεπτά ΔΕΝ ΤΗΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ ΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ..

 δυναμώνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και το ψωμάκι μας είναι έτοιμο .. μην φοβηθείτε  το δοκίμασα και σας το λεω εγγυημένα .Ενα ψωμάκι φουσκωτό περίπου 6 πόντους με τραγανή κόρα χωρίς καθόλου κόπο !

Δοκιμάστε το και θα το φτιάχνετε συνέχεια !!!

Φωτό εκτέλεση από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ την συνταγή την φτιάχνω  χρόνια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου .

Δείτε τη Συνταγή

Τούρτα αμυγδάλου !!!

Απο την ωραιοτερη,ευκολη,γευστικη,υπεροχη αφρατη ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
5 αυγα,
125 γρ ζαχαρη,
155 γρ αλευρι φαριναπ,
1 βανιλια.

Χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν!
Σταματαμε το μιξερ και ριχνουμε σε δοσεις κοσκινισμενο το αλευρι-βανιλια και ανακατευουμε παρα πολυ απαλα με μαριζ!
Τοποθετουμε το μειγμα στο ταψι 30" νουμερο μεσα λαδοκολα και το ψηνουμε στους 180 βαθμους προθερμασμενο αντιστασεις για 35 λεπτα!
Το βγαζουμε το αφηνουμε να κρυωσει και το κοβουμε.

ΣΙΡΟΠΙ:
Βραζουμε 1 ποτηρι νερου με 1 ποτηρι ζαχαρη για 4 λεπτα!
Το αφηνουμε να κρυωσει!

ΚΡΕΜΑ:
Βαζουμε 1 λιτρο γαλα με 100 γρ ζαχαρη να ζεσταθει!
Ριχνουμε 4 κουταλιες της σουπας γεματες κορν φλαουρ,2 κουταλιες της σουπας γεματες αλευρι ανακατευουμε και οταν πηξει τοην κατεβαζουμε και προσθετουμε 2 βανιλιες και 2 κουταλιες της σουπας βιταμ!
Οποτε βαζουμε το ενα παντεσπανι στο ταψι σιροπιαζουμε σιγα σιγα με κουταλι ριχνουμε την κρεμα ζεστη τοποθετουμε πανω στην κρεμα αμυγδαλο φιλε κλεινουμε με το αλλο παντεσπανι το σιροπιαζουμε και χτυπαμε 2 φακελακια σκονη γκαρνι με 1 μιση ποτηρι γαλα φρεσκο και την τοποθετουμε πανω!
Διακοσμηση αμυγδαλο!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Σκαλτσούνια νηστίσιμα !!!!

ΤΑ ΩΡΑΙΟΤΕΡΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟΥ
ΤΑ ΥΛΙΚΑ:
2 ποτηρια σπορελαιο η αραβοσιτελαιο,η ηλιελαιο,
50 γραμμαρια ζαχαρη,
1 ποτηρι λευκο κρασι,
1 βανιλια,
1.000 γραμμαρια αλευρι φαριναπ+4 κουταλιες της σουπας!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζουμε στο μπολ το λαδι-κρασι-ζαχαρη και τα ανακατευουμε με συρμα καλα!
Ριχνουμε αλευρι-βανιλια σιγα σιγα και ζυμωνουμε!
Τοποθετουμε την ζυμη στο ψυγειο σκεπασμενη για 1 ωρα!

ΓΕΜΙΣΗ:
100 γραμμαρια πολυ ψιλοκομμενονκαρυδι,κομματακια λουκουμι ,μαρμελαδα!
Οποτε βγαζουμε την ζυμη απο το ψυγειο και παιρνοντας στα χερια μας λιγη ζυμη την κανουμε μπαλιτα την παταμε βαζουμε γεμιση την κλεινουμε κσι προσπαθουμε να.δωσουμε το σχεδιο μισοφεγγαρο!
Τα τοποθετουμε στην λαδοκολανστο ταψι και τα.ψηνουμε στους 180 βαθμους.προθερμασμενο για 25 λεπτα!
Οταν τα βγαζουμε τα.αφηνουμε να μισοκρυωσουν τα ραντιζουμε με ανθονερο και τα περναμε απο αχνη ζαχαρη!
Εαν δεν εχουμε ενθονερο τα αφηνουμε ετσι βουωντας σε αχνη ζαχαρη!
Με το μεγεθος που τα εφτιαξα εκανα 50 κομματια!

Εκτέλεση φωτό από  Tzeni Tsanaktsidou‎-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια Πασχαλινά !!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΕΛΕΙΑ ΕΥΚΟΛΑ,ΑΠΛΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ !!!!!!ΣΑΣ ΣΥΝΙΣΤΩ ΝΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
500 γραμμαρια αλευρι για ολες της χρησεις,
250 γραμμαρια αγελαδινο μαλακο βουτυρο,
150 γραμμαρια.αχνη ζαχαρη,
2 αυγα,
70 ml γαλα φρεσκο,
1 κουταλακι του γλυκου μπεικιν παουντερ.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Βαζουμε το βουτυρο σε σκευος και το αφηνουμε να λιωσει σε θερμοκρασια δωματιου! Αναμειγνυουμε οοα τα υπολοιπα υλικα και τελος προσθετουμε κσι το βουτυρο!
Ζυμωνουμε καλα το μειγμα με το χερι η το μιξερ εως οτου πετυχουμε ενα ομοιογενες ζυμαρι!
Αφηνουμε το ζυμαρι.στο ψυγειο σκεπασμενο για 15 λεπτα για να ξεκουραστει η ζυμη!
Κοβουμε μικρα μακροστενα ζυμαρακια και πλαθουμε μικρες πλεξουδες!
Τα τοποθετουμε στην λαδοκολα στο ταψι!
Σε ενα μπολ χτυπαμε ελαφρως 3 κροκους αυγων με ελαχιστο νερο και με ενα πινελο αλειφουμε τα κουλουρακια!
Ψηνουμε τα κουλουρακια στους 200 βαθμους προθερμασμενο εως οτου παρουν χρωμα!
Βγαζουμε απο τον φουρνο και τα αφηνουμε να κρυωσουν!
Για να τα διατηρησουμε περισσοτερο χρονο τα κλεινουμε σε μεταλικο κουτι!
Μπορουμε αντι αλευρι για ολες της χρησεις να.χρησιμοποιησουμε αλευρι φαριναπ 550 γραμμαρια!
Οταν τα πλαθουμε αλευρωνουμε ελαφρως τα χερια!

Εκτέλεση φωτό από  Tzeni Tsanaktsidou‎-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρέκια πολύ εύκολα !!!

ΕΥΚΟΛΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ!!!❤️

Υλικά για 2 τσουρέκια!!

550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά η 3 φακελάκια ξερή μαγιά των 8 γραμμαρίων το ένα!!!
170 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια,
1 κουταλιά του γλυκού κοφτή μαχλέπι,
1/2 κουταλιά του γλυκού κοφτή μαστίχα σε σκόνη,
1 κουταλιά του γλυκού
κοφτή αλάτι.!!
1 αυγό
250 γραμμάρια χλιαρό γάλα
80 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
ξύσμα από 1 πορτοκαλι
λίγα αμύγδαλα φιλε για το πασπάλισμα
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα.!!

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μιξερ τα υγρά υλικά, δηλαδή ξεκινάμε πρώτα χτυπώντας το αυγό στη συνέχεια ρίχνουμε χλιαρό το γάλα τη μάγια το βούτυρο, τα μυρωδικά, το αλεύρι κοσκινισμένο !!
Ζυμώνουμε καλά!
Εχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 50 βαθμούς ίσα να ζεστάνει λίγο κλείνουμε το φούρνο και βάζουμε εκεί το ζυμάρι και αφήνουμε να φουσκώσει, στην συνέχεια παίρνουμε ζυμάρι κάνουμε τρεις λωρίδες για το κάθε τσουρέκι τις πλέκουμε και βάζουμε μέσα σε ταψί αφού το έχουμε καλύψει με λαδόκολλα χωρίζουμε τα δύο τσουρέκια με λαδόκολλα στη μέση για να μην μας κολλήσουν και περιμένουμε πάλι να φουσκώσουν αφού τα έχουμε καλά σκεπασμένα και μέσα στο φούρνο!

 Όταν φουσκώσουν αλείφουμε με το αυγό πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 σε αντιστάσεις περίπου 20 λεπτά (Ανάλογα το φούρνο)
Είναι πολύ σημαντικό να μην κάψετε το γάλα γιατί θα καεί η δύναμη της μαγιάς και δεν θα φουσκώσουν.

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή