ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΡΟΒΕΙΟ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ ΜΈΛΙ ΕΛΑΤΟΥ!!Κάτι ελαφρύ για βράδυ!!
Υλικά
2 κιλά πρόβειο γάλα
4 κουταλιές σούπας γιαούρτι έτοιμο πηγμένο με πέτσα .
.
Εκτέλεση
Σουρώνουμε το γάλα και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας να μην μας πιάσει στον πάτο.
Όταν το δούμε να αρχίζει να φουσκώνει το αποσύρουμε από την φωτιά και το ρίχνουμε στο σκεύος που θέλουμε, αφήνουμε να κρυώσει και να κατέβει στους 48 βαθμούς Κελσίου εάν έχουμε θερμόμετρο το μετράμε, εάν δεν έχουμε βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και μετράμε μέχρι το 13, εάν το αντέχουμε σημαίνει ότι έχει φτάσει η θερμοκρασία που πρέπει.
Παίρνουμε μερικές κουταλιές από το γάλα που βράσαμε και το βάζουμε σε ένα μπολακι, αφαιρούμε την πέτσα από το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσουμε σαν μαγιά, το ρίχνουμε στο μπολακι με το γάλα ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και το ρίχνουμε προσεχτικά στο βρασμένο γάλα. Το ανακατεύουμε και το σκεπάζουμε με πετσέτα και κουβέρτα και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο χωρίς να το κουνησουμε μέχρι να πήξει.
Αφού πήξει το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το καταναλώσουμε.
Μπορούμε να βάλουμε το βρασμένο γάλα σε τετράγωνο ταψάκι για να πήξει και να βγει κομμάτι με την σπάτουλα ή το αφήνουμε στην κατσαρόλα που το βράσαμε εάν δεν έχει πιάσει ο πάτος ή και σε πήλινα.
Καλή επιτυχία!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
