Χταπόδι με κοφτό μακαρόνι!!! Κλασικό διαχρονικό φαγάκι!!!!

 Χταπόδι με κοφτό μακαρόνι!!! Κλασικό διαχρονικό φαγάκι!!!!Φυσικά μαγειρεμένο με ξύδι!!!!

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι!!!

 Υλικά
 1 χταπόδι μέτριο
 1/2 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
 1μεγάλο κρεμμύδι
 2.κ.σ. πελτέ
 2 φύλλα δάφνης
 1 κ.γ.αλάτι
 1/2.κ.γ.μπαχάρι
 1/2κ.γ.ρίγανη
 1/4.κ.γ.πιπέρι
 2 ποτήρια νερό
 4.κ.σ ξίδι
.

Εκτέλεση
  Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι ,το κόβουμε χοντρά κομμάτια.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κομμάτια του χταποδιού νερό να το σκεπάζει και 2κ.σ ξίδι,το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά και πετάμε το νερό.Στην ιδια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι το κρεμμύδι χοντρό τριμμένο και το χταπόδι σοτάρουμε 2-3 λεπτά και ρίχνουμε 2 κ.σ.ξύδι,αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και ρίχνουμε τον πελτέ τα μπαχαρικά και το νερό,χαμηλώνουμε το μάτι και σιγοβράζουμε το χταπόδι,προς το τέλος προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα ώστε να είναι σκεπασμένο το χταπόδι και να έχει ζουμί για να ρίξουμε το μακαρόνι.Όταν έχει μαλακώσει το χταπόδι μας ρίχνουμε 1/2 πακέτο κοφτό μακαρονάκι και όταν αρχίζει ξανά ο βρασμός τα γυρίζουμε σε ταψί και ψήνουμε μέχρι να σωθεί το ζουμί τους.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από Blog -MPAXARI & KANELA !!

Δείτε τη Συνταγή

Γαλατόπιτα με κρέμα λεμόνι!!!

 Μόλις βγήκε η γαλατόπιτα  ζεστή ζεστή!!!!!!!!Γαλατόπιτα με κρέμα λεμόνι!!


Γαλατόπιτα, ένα γλύκισμα για όλες τις εποχές.Δροσερή, ανάλαφρη με πλούσια γεύση. Με χωριάτικο φύλλο ή φύλλο κρούστας ή και χωρίς φύλλο. Η κρέμα της βελούδινη με μια πινελιά λεμονιού δίνει ξεχωριστή γεύση!!!
Υλικά
6 φύλλα χωριάτικα ή κρούστας

1 /5 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο

1 κούπα τσαγιού ζάχαρη

1 κγ κανέλα
Κρέμα

1 λίτρο γάλα αγελαδινό ή κατσικίσιο

250 γρ ζάχαρη

2 κσ κορν φλάουρ

4 κσ άνθος αραβοσίτου

2 κσ κρέμα λεμονιού ή χυμό μισό λεμόνι

3 κσ βούτυρο

3 μέτρια αυγά
Εκτέλεση

Η συνταγή για στρογγυλό ταψί 26εκ.

.

Ετοιμάζουμε την Κρέμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και την κρέμα αραβοσίτου σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα για 3με 4 λεπτά. Όταν η κρέμα αρχίζει να πήζει την αποσύρουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, το βούτυρο την κρέμα λεμόνι,ή το χυμό, ανακατεύοντας δυνατά με το σύρμα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τα φύλλα. Σε μπολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.

Βουτυρώνουμε το ταψί, απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα  να προεξέχουν απ το ταψί, βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε σε κάθε φύλλο κανελοζαχαρη.

Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα να πάει παντού και κλείνουμε τα φύλλα γυρίζοντας τα προς τα μέσα και πάνω απ την κρεμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 45 με 50 λεπτά ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να πάρει χρώμα!!!!

Κρύα ή ζέστη είναι το ίδιο νόστιμη!!!!  

Εκτέλεση φωτό συνταγή από blog MPAXARI & KANELA !!

Δείτε τη Συνταγή

Xταπόδι λουκούμι!!! Σαν να είναι στα κάρβουνα .!!!

Xταπόδι λουκούμι!!!Και  έγινε σαν να είναι στα κάρβουνα .!!!

Υλικά

1 χταπόδι 800 με 1κιλό περίπου

2 φύλλα δάφνης

4 κόκκους μπαχάρι

3 σπυριά πιπέρι

1 ποτήρι λευκό κρασί

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το χταπόδι.  Καθαρίζουμε, βγάζουμε το μάτι. Κόβουμε τα πλωκαμια και βάζουμε σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του, δεν βαζουμε νερό . Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, δεν βαζουμε αλάτι να μη γίνει σκληρό. Το αφήνουμε σε σίγαση φωτιά να βράση περίπου 1 με 1μισή ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό να μη μείνει χωρίς υγρά. Για πιο γρήγορα βάζουμε στη χύτρα για 20 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι να δούμε αν έβρασε.

Ανοίγουμε την κουζίνα στο δυνατό και βάζουμε το χταπόδι με αλάτι λάδι και ρίγανη για μισή ώρα.

Σερβίρουμε με λάδορίγανη και ξύδι ή λεμόνι.

*Στο σημείο που βράσαμε το χταπόδι, αν θέλουμε το βάζουμε σε καθαρά και πλυμένα σταγγισμενα βάζα. Ρίχνουμε το ζούμι να σκεπάζετε, προσθέτουμε αλάτι πιπέρι σε σπυριά μπαχάρι κόκκους και 2 φύλλο δάφνης, ζεστό όπως είναι σφραγίζουμε, γυρίζουμε ανάποδα τα βάζα και φυλάμε σε δροσερό μέρος για μήνες.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από BLOG -MPAXARI & KANELA !!


 

Δείτε τη Συνταγή

Ζαμπονοκασερόπιτα πολύ εύκολη !!!

 
 Η πιο εύκολη Ζαμπονοκασερόπιτα !!!

 Συστατικά

    500γρ. φύλλο κρούστας
    250γρ. λιωμένο βούτυρο
    300γρ. ζαμπόν
    300γρ. κασέρι
     3 αυγά
    1 κούπα γάλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

    Κόβουμε το ζαμπόν, το κασέρι σε κύβους, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια (πάντα με γάντι).
    Βουτυρώνουμε ένα ταψί βάζουμε το φύλλο κρούστας, ανά δύο φύλλα βουτυρώνουμε, στα τέσσερα φύλλα απλώνουμε μια στρώση ζαμπόν-κασέρι, μετά ανά φύλλο βουτυρώνουμε και στρώνουμε ζαμπόν-κασέρι, μέχρι το τελευταίο φύλλο.
    Με το τελευταίο φύλλο σκεπάζουμε την πίτα μας και την κόβουμε σε κομμάτια.
    Αδειάζουμε στο λιωμένο βούτυρο που μας έμεινε 1 κούπα γάλα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
    Προσθέτουμε 3 αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα.
    Περιχύνουμε με το μείγμα την πίτα μας.
    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, για 1 ώρα και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

Βάζουμε ό,τι ζαμπόν και κασέρι μας αρέσει.

    Κόβουμε την πίτα μας πριν το ψήσιμο για να ρουφήξει το μείγμα με τα υγρά.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=kD-vGuFAQNk

Δείτε τη Συνταγή

Αγαπημένο μας φαγητό! Μακαρόνια με κιμά!!!

ΤΟΣΟ ΑΠΛΑ μα ΤΟΣΟ ΝΟΣΤΙΜΑ! Μακαρόνια με ΚΙΜΑ! Η συνταγή που θέλει ΚΑΘΕ ΦΟΙΤΗΤΗΣ ΚΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ !!!

Συνταγή για το αγαπημένο μας φαγητό! Μακαρόνια με κιμά! Ένα κλασικό φαγητό που ΟΛΟΙ αγαπάμε!


Υλικά:

500 γρ. Spaghetti No5 Barilla
500 γρ. μοσχαρίσιος  κιμάς
3-4  κ.σ.  έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 μικρά φύλλα δάφνης
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. σάλτσα ντομάτας
500 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι
γραβιέρα, τριμμένη για το σερβίρισμα


Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 2’.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για περίπου 2’ ακόμα.

Ρίχνουμε τον κιμά, τον σπάμε με μια κουτάλα  και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Βάζουμε τα φύλλα δάφνης, τη σάλτσα ντομάτας, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30’ μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το ζουμί.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει.

Ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά, και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σουρώνουμε τα ζυμαρικά (Κρατάμε λίγο νερό μήπως χρειαστεί).

Ρίχνουμε  ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Βάζουμε λίγη τριμμένη γραβιέρα σε ένα πιάτο, τα ζυμαρικά και προσθέτουμε από πάνω τον κιμά.

Πασπαλίζουμε με πιπέρι και έξτρα τριμμένο τυρί και απολαμβάνουμε.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=dFLlIvnDuZk
 

Δείτε τη Συνταγή

Dubai Chocolate Cheesecake !!!😋

Dubai Chocolate Cheesecake 😋
Ο συνδυασμός Πραλίνας φιστικιού με την εκπληκτική σοκολατένια κρέμα θα σε ταξιδέψει σε ανεπανάληπτες γεύσεις!!!!!Αν έχεις κάποιον που γιορτάζει η έχει γενέθλια στείλε αυτό το γλυκό και σίγουρα θα σε ευγνωμονεί.Αυτό το Γλυκό Dubai Chocolate Cheesecake είναι τόσο Νόστιμο που δεν θα το πιστεύεις ότι το έχεις φτιάξει στο σπίτι.Μην το χάσετε, δοκιμάστε το !!!

ΥΛΙΚΑ
🔪300 γρ. μπισκότα πτι μπερ με γεύση σοκολάτα
🔪130 γρ. λιωμένο βούτυρο
---
🔪200 γρ. φύλλο  κανταΐφι
🔪100 γρ. βούτυρο
🔪300 γρ. πραλίνα φιστίκι Αιγίνης
---
🔪2 κουτάκια Morfat Choco (500 γρ.)
🔪300 γρ. Τυρί κρέμα
🔪100 γρ. ζάχαρη άχνη
---
🔪100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
🔪50 γρ. γάλα
---
🔪Τριμμένο φιστίκι Αιγίνης

🔪Φορμα 24-26εκ.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=85ru1qJcn70
 

Δείτε τη Συνταγή

Από τα ωραιότερα μελομακάρονα !!!

Από τα ωραιότερα μελομακάρονα  Μου ζητάτε συνταγή εάν και νωρίς για γιορτές !!!

 Έφτιαξα πρώτα το Σιρόπι από βραδύς:

750 ml νερό,

750 γρ ζάχαρη,

3 φλούδες πορτοκαλιού,

1 ξυλάκι κανέλας,

200 γρ μέλι! 

Το έβρασα χωρίς το μέλι για 8 λεπτά το κατέβασα έβγαλα τις φλούδες πορτοκαλιού έριξα το μέλι το ανακάτεψα και το άφησα στην άκρη!       

Και αρχίνισα:.  

Κοσκίνισα σε μια λεκάνη 1 κιλό αλεύρι και έριξα μέσα 150 γρ ψιλό σιμιγδάλι!   

Σε μια άλλη λεκανίτσα έριξα 500 γρ λάδι καλό με 250 γρ ζάχαρη και τα ανακάτεψα καλά με σύρμα! Πρόσθεσα 100 γρ κονιάκ,

250 γρ χυμό πορτοκαλιού που μέσα διέλυσα1 κ.γ.σοδα,

ξύσμα δύο πορτοκαλιών,

1 κ.γ.μπέικιν,

3 κ.γ.γεμάτα κανέλα,

μισό κ.γ.γαρίφαλο! 

Τελείωσα έριχνα σε δόσεις το αλεύρι _σιμιγδάλι και ίσα που ανακάτευα με ξύλινη κουτάλα! 

Μόλις απορρόφησε το αλεύρι_σιμιγδάλι σταμάτησα!

 Στην ουσία τα ανακάτεψα 1 λεπτό! 

Η ζύμη μαλακή και λεία και λιπαρή!   

Τα έπλασα  τα έβαλα στα ταψιά τα τρύπησα με πιρούνι και τα εψησα στους 180 β προθ αντισ μεσαία σχάρα για 30 λεπτά! 

Και μόλις τα έβγαζα τα σιρόπιαζα στο κρύο σιρόπι!

 Σιρόπιαζα ρίχνοντας τα στο σιρόπι πέντε_ πέντε τα άφηνα για 2 λεπτά γυρνώντας τα και τα έβγαζα!Τέλος έβαλα σε ένα ποτήρι 2 κ.σ μέλι με λίγο από το σιρόπι το ανακάτεψα καλά και πέρασα με πινέλο όλα τα μελομακάρονα! 

Και φυσικά για τελείωμα τριμμένο καρύδι! 

Έφτιαξα 70 κομμάτια!

Και προσοχή στο αλεύρι γιατί αλεύρι με αλεύρι διαφέρει .

Εγώ χρησιμοποίησα χύμα αλεύρι από μύλο!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα- ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
 

Δείτε τη Συνταγή