Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
Ανοίγουμε τα φύλλα της σφολιάτας.
Τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και τα πατάμε μαλακά να ενωθούν, χωρίς όμως να τα μεγαλώσουμε.
Έχοντας τη σφολιάτα με τη μεγάλη πλευρά της προς τα εμάς, κόβουμε τη σφολιάτα οριζόντια στη μέση.
Κόβουμε και κάθετα σε τέσσερα κομμάτια με αποτέλεσμα να έχουμε συνολικά 8 κομμάτια σφολιάτας.
Παίρνουμε το κάθε κομμάτι και στρογγυλεύομαι τις γωνίες ώστε το σχήμα να φέρνει στις "γλώσσες" των ζαχαροπλαστείων.
Τις τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 10-12 λεπτά στον αέρα.
Σιρόπι
250 ml νερό
250 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. λεμόνι
Βάζουμε όλα τα υλικά και τα βράζουμε για 5 λεπτά από την ώρα του βρασμού.
Για την γέμιση
2 φακ. Κρέμα ζαχαροπλαστικής πραλίνα
800 ml γάλα φρέσκο παγωμένο
Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα το περιεχόμενο των φακέλων με το γάλα μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα.
Συναρμολόγηση.
Μόλις βγάλουμε τις σφολιάτες από το φούρνο, τις κόβουμε οριζόντια στην ένωση.
Σιροπιάζομαι τις σφολιάτες με ένα πινέλο μέσα-έξω, Όχι πάρα πολύ όμως μην μαλακώσουν . Βάζουμε την κρέμα σε κορνέ.
Ανοίγουμε τις σφολιάτες και με το κορνέ γεμίζουμε με κρέμα.
Βάζουμε τις γλώσσες στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να τις σερβίρουμε.
Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
