Υλικά
3 κουβερτούρες των 125 γραμ
10 γραμ κορν φλάουρ
50 γραμ ζάχαρη
200 γραμ νερό
1 σφηνάκι κονιάκ
1/2 φόρμα κέικ περίπου 300 γραμ τριμμένο
150 γραμ καρύδι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα 150 γραμ νερό με την ζάχαρη να βράζουν και αραιώνουμε τα 50 γραμ νερό με το κορν φλάουρ.
Μόλις βράσει το νερό με την ζάχαρη προσθέτουμε και το μείγμα με το κορν φλάουρ που αραιώσαμε με το νερό.
Μόλις το δούμε και δέσει το κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τα 190 γραμ κουβερτούρα.
Αφού λιώσει η κουβερτούρα προσθέτουμε το τρίμμα κέικ και το κονιάκ και το καρύδι.
Σε λαδόκολλα το κάνουμε ρολό και το βάζουμε στην κατάψυξη .
Τα κόβουμε αφού παγώσει σε πάχος ενός εκατοστού και τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα που την έχουμε λιώσει μαζί με 3 κουταλιές ηλιέλαιο.
Αφήνουμε στην σχάρα να στραγγίσουν για λίγα λεπτά και μετά τα τοποθετούμε επάνω σε λαδόκολλα να στεγνώσει η σοκολάτα.
(Εγώ έβαλα 1 κομμάτι γλυκό πορτοκάλι λιωμένο μέσα στο μείγμα)
Κάνουμε αν θέλουμε λίγο γλάσο με ζάχαρη άχνη και λίγο νερό το δουλεύουμε καλά να είναι πηχτό το μείγμα και κάνουμε σχεδιάκια πάνω από τις καριόκες ή τις αφήνουμε σκέτες ή βάζουμε μισό καρύδι . Καλή επιτυχία !!!
Η συνταγή είναι του George Chatzigiatroudakis-Φωτεινή Παρασκευοπουλου
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
