Σήμερα είχαμε μαυρομάτικα σαλάτα !!!
Βράζουμε για 5 λεπτά τα μαυρομάτικα και σουρώνουμε το ζουμί..
Προσθέτουμε ζεστό νερό και τα σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Προσθέτουμε ντοματίνια, πιπεριά πράσινη, κέρατο, Φλωρίνης ψητή πιπεριά , κρεμμύδι, και μαϊντανό.
Για το ντρέσινγκ στύβουμε μισό λεμόνι, λίγο ξύδι, μία κουταλιά μουστάρδα, ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι... Το χτυπάμε πολύ καλά και τα περιχύνουμε..Καλή όρεξη !!!
Marina Hatzidaki-οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
