Αν αναζητάτε ένα πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, που να μένει απίστευτα μαλακό και τρυφερό χωρίς να σκληραίνει καθόλου, ο τρόπος που το μαγειρεύουμε σε αυτή τη συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Μια πολύ απλή και γρήγορη διαδικασία που δημιουργεί ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα στο πιάτο, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι ολόκληρης της οικογένειας!
Υλικά
- Φέτες από φρέσκο συκώτι
- Μηλόξιδο (για το μαρινάρισμα και το σβήσιμο)
- Ελαιόλαδο
- Ανθός αλατιού & Πάπρικα γλυκιά
- Φρέσκια ρίγανη (ή ξερή)
- Φρέσκος χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τοποθετούμε το συκώτι σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με νερό, ρίχνουμε μπόλικο μηλόξιδο και το αφήνουμε να σταθεί για αρκετή ώρα. Αυτό το έξυπνο μυστικό θα το κάνει απίστευτα τρυφερό.
Βήμα 2: Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στην εστία να κάψει καλά. Τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια απευθείας χωρίς να τα ξεπλύνουμε και προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό. Το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί, γυρνώντας το ανά τακτά διαστήματα.
Βήμα 3: Μόλις το τηγάνι πιει όλο το νερό του, χαράσσουμε με ένα μυτερό μαχαίρι την επιφάνεια από κάθε κομμάτι οριζόντια. Ρίχνουμε από πάνω τον ανθό αλατιού, τη γλυκιά πάπρικα, τη φρέσκια ρίγανη και όσο ελαιόλαδο επιθυμούμε.
Βήμα 4: Συνεχίζουμε το ψήσιμο γυρίζοντας το τακτικά. Ελέγχουμε κόβοντας ελαφρώς ένα κομμάτι για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί καλά μέχρι μέσα και δεν έχει αίμα.
Βήμα 5: Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε το φαγητό με τον χυμό λεμονιού και λίγο επιπλέον μηλόξιδο μαζί. Ανακινούμε το τηγάνι να δημιουργηθεί μια πλούσια σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως με ρύζι, πατάτες ή μια πλούσια πράσινη σαλάτα!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
