Αναζητάτε ένα απόλυτα οικονομικό, πλούσιο και μυρωδάτο γλύκισμα που να ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά χωρίς καν τη χρήση μίξερ; Αυτή η παραδοσιακή συνταγή express συνδυάζει τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού με τη ζεστασιά των μπαχαρικών, του μαχλεπιού και του κονιάκ, δημιουργώντας μια αφράτη, γεμάτη γεύση που θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας !
Υλικά (Για ταψί νούμερο 38)
- 1 πακέτο αλεύρι Φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
- 1 ποτήρι νερό φυσικό χυμό πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι νερό
- 1 κούπα τσαγιού καρύδια (χοντροκομμένα)
- ½ κούπα τσαγιού σταφίδες
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 1 φακελάκι μαχλέπι (σε σκόνη)
- 1 κ.σ. κανέλα
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- Ξύσμα από 1 φρέσκο πορτοκάλι
- Για την επιφάνεια: Λίγο σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια μεγάλη και βαθιά λεκάνη ρίχνουμε το λάδι, τον φυσικό χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το μαχλέπι, την κανέλα, τη σόδα, το κονιάκ, τα χοντροκομμένα καρύδια και τις σταφίδες.
Βήμα 2: Παίρνουμε ένα σύρμα χειρός ή μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύουμε επίμονα όλα τα υλικά μαζί για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υγρά και να αρχίσει να λιώνει ελαφρώς η ζάχαρη.
Βήμα 3: Προσθέτουμε σταδιακά μέσα στη λεκάνη ολόκληρο το πακέτο με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα) και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχουμε έναν ωραίο, πλούσιο χυλό κέικ.
Βήμα 4: Λαδώνουμε καλά ένα ταψί νούμερο 38 και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με λίγο σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με 200°C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει όμορφα. Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Η συνταγή είναι της κ. Ρούλας Λύρου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
