Μελιτζανόπιτα !!!

 

Υλικά

 2κιλά μελιτζάνες, 

5 κρεμμύδια,

 αλάτι, 

μπαχαρικά, 

3 αυγά, 

1 κιλό φύλλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε μικρά κυβάκια  τις μελιτζάνες τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για να ζεματιστούν 5 λεπτά.

Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και αφήνουμε να φύγουν όλα τα υγρά.
5 κρεμμύδια τσιγαρίζουμε σε λάδι, ρίχνουμε τις μελιτζάνες και μια κούπα πλιγούρι ή τραχανά γλυκό αν έχουμε. 

Και μια κούπα γάλα. 

Αφήνουμε να ρουφήξει όλα τα υγρά. 

Τραβάμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα αυγά. 

Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και τυριά τριμμένα.(γκούντα,ένταμ ή ότι άλλο θέλουμε). 

Αφού κρυώσει το μείγμα κάνουμε την πιτα. 

Λαδώνουμε τα φύλλα ρίχνουμε το μείγμα σκεπάζουμε χαράσσομαι και ραντίζουμε με λίγο νερό την επιφάνεια .

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς.

 

 Mat Tam-οι χρυσοχέρες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ