Υλικά :
πατάτες: 1 κιλό
ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
κρεμμύδια: 2, ψιλοκομμένα
κεφαλοτύρι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο σε λεπτό τριφτή
κασέρι ή γραβιέρα: 1 - 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κομμένα σε φετάκια
γάλα: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
μαϊντανός ψιλοκομμένος
μπαγιάτικο ψωμί: 2 φέτες τριμμένο σε ψίχουλα
αλάτι, πιπέρι
αυγά: 3-4 χτυπημένα
Eκτέλεση :
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις κρυώσουν τις ξεφλουδίζετε και τις κάνετε πουρέ, λιώνοντάς τις με το ειδικό εργαλείο ή ένα πιρούνι. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια 5'-6'.
Προσθέτετε τα κρεμμύδια στο μπολ με τις πατάτες και ρίχνετε κατόπιν τα αυγά, το κεφαλοτύρι και το γάλα. Ανακατεύετε και σκορπίζετε το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα και ανακατεύετε πάλι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C και λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι. Στρώνετε μέσα το μισό μείγμα με τις πατάτες και απλώνετε τα φετάκια κασεριού ή γραβιέρας. Καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας και πασπαλίζετε την επιφάνεια με τα ψίχουλα του ψωμιού. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνετε την πίτα 55'-60' ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.
Wonderful Sense
