/
Το πιο αφράτο, αρωματικό και πεντανόστιμο κέικ πορτοκαλιού που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με ένα απίστευτο, ολοζώντανο χρώμα! Η αγαπημένη μας κ. Τζένη Τσανακτσίδου μας δείχνει την πιο εύκολη και σίγουρη συνταγή για ένα οικογενειακό γλυκό που γίνεται σκέτος αφρός. Το μεγάλο μυστικό για να κρατήσει όλη του την υγρασία και να μην ξεραθεί, κρύβεται στο ελαφρύ καλαμποκέλαιο, στο φρέσκο ξύσμα και στο έξυπνο στάδιο ξεκούρασης μέσα στον σβηστό φούρνο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το γάλα των παιδιών!
Υλικά
(Σημείωση: Χρησιμοποιούμε ποτήρι των 200ml)
- 480 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 αυγά
- 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (φρέσκο)
- 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 5 αυγά μαζί με το 1 ½ ποτήρι ζάχαρη. Τα χτυπάμε δυνατά για αρκετά λεπτά μέχρι να ασπρίσουν, να αφρατέψουν καλά και να λιώσει η ζάχαρη.
Βήμα 2: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο, ανακατεύοντας ελαφρά.
Βήμα 3: Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών σιγά-σιγά μέσα στον κάδο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ για να πάει παντού το άρωμα.
Βήμα 4: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) σε ένα ταψί (νούμερο 28) και αδειάζουμε μέσα τον χυλό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για ακριβώς 50 λεπτά. Μόλις περάσει η ώρα, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ μέσα για ακόμα 10 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα. Το βγάζουμε, το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Δημιουργός κ. Τζένη ΤσανακτσίδουΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
