ΥΛΙΚΑ
1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 βανιλίνες
½ κούπα ζάχαρη
1 κούπα βούτυρο (226 γραμμάρια) σε θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα ζαχαρούχο
3 αυγά
½ κούπα ινδοκάρυδο τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι που το έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάζουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τέλος ρίχνουμε και το ινδοκάρυδο.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το στρώνουμε λίγο από πάνω γιατί είναι αρκετά πηχτό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.
Eleni Petrakopoulou-οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ