.
Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην αντικατάσταση του απλού ζαχαρούχου με καραμελωμένο ζαχαρούχο μέσα στο παγωτό, το οποίο δίνει μια απίστευτη, πλούσια γεύση καραμέλας που δένει μαγικά με τα σπασμένα μπισκότα Oreo, αλλά και στο βούτημα του μαχαιριού σε καυτό νερό για να κόβονται τα κομμάτια πεντακάθαρα και επαγγελματικά! Μια τούρτα δροσερή, πανεύκολη και γρήγορη, με τραγανή σοκολατένια βάση Πτι-Μπερ, που θα γίνει η απόλυτη καλοκαιρινή εμμονή!
Υλικά
Για την τραγανή σοκολατένια βάση:
- 20 μπισκότα Πτι-Μπερ (σπασμένα σε κομμάτια)
- 125 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
- 3 κ.σ. κακάο (όχι γεμάτες)
- 200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
Για το βελούδινο παγωτό:
- 250 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος (κρύα)
- 200 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (ή απλό αν προτιμάτε)
- 400 γρ. γάλα εβαπορέ (κρύο)
- 100 γρ. μπισκότα Oreo (σπασμένα σε κομμάτια)
Για το γαρνίρισμα:
- Λίγη πράσινη ή κλασική πράλινα φουντουκιού
- Έξτρα σπασμένα μπισκότα
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τα 200 γρ. ζαχαρούχο, ανακατεύουμε και σπάμε μέσα τα Πτι-Μπερ σε μικρά κομμάτια. Στρώνουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση (διάμετρος 26 εκ.) και τη βάζουμε στην κατάψυξη.
Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρύα φυτική κρέμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς και να κάνει απαλές κορυφές. Προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως
.
Βήμα 3: Προσθέτουμε σε 2 δόσεις το κρύο γάλα εβαπορέ ενώ χτυπάμε ταυτόχρονα. Μόλις το μείγμα σφίξει ελαφρώς και οι κορυφές στέκονται, σταματάμε το μίξερ. Ρίχνουμε τα σπασμένα μπισκότα Oreo και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
.
Βήμα 4: Αδειάζουμε το παγωτό πάνω από την παγωμένη βάση, κουνάμε τη φόρμα να στρωθεί ομοιόμορφα και βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες (ή για ένα ολόκληρο βράδυ). Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε με πράλινα φουντουκιού και έξτρα μπισκότα, αφήνουμε 5-10 λεπτά εκτός κατάψυξης και κόβουμε με μαχαίρι βουτηγμένο σε καυτό νερό, βγάζοντας τα κομμάτια προσεκτικά με μια σπάτουλα!
Ετοιμασία φωτογραφιες από «ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Aπο Gianno Valiano https://www.facebook.com/GiannosValianos/
