Πιπεριές κέρατα γεμιστές με τυριά και πατατοσαλάτα !!! 🍛🍷
Υλικά
10 πιπεριές κέρατο
300 γρ. τυρί φέτα
150 γρ. Τυρί ρεγκάτο
1 ντομάτα μόνο τη σάρκα ψιλοκομμένη
1 αυγό
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Πλένουμε και σκίζουμε τις πιπεριές για να βγάλουμε τα σπόρια.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας καλά.
Γεμίζουμε και τοποθετούμε στο πυρέξ.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Για τη πατατοσαλάτα βράζω τις πατάτες με καρότα σε αλατισμένο νερό.
Βράζω τα αυγά όσα θέλουμε και όταν κρυώσουν τα κόβουμε και συμπληρώνουμε, αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, πίκλες, κάπαρη, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι πιπέρι, και ανακατεύουμε!!!! Καλή μας όρεξη!!
Συνταγή από Marina xatzidaki -Οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
