Υλικά
5 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες λεπτές
5 μέτρια κρεμμύδια κομμένα λωρίδες λεπτές
4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετάκια
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουτ γλυκού κουρκουμά
μπόλικο μαιντανό ψιλοκομμένο
φέτα για από πάνω
Τις κόβω σε φέτες και τις αφήνω για καμία ώρα στο σουρωτήρι -βγάζουν υγρά σαν να ιδρώνουν.
Τις βάζω σε 2 δόσεις στο ταψάκι τις ραντίζω με ελαιόλαδο και τις ψήνω στο ρομποτάκι .
Και το ξανακάνω άλλη μία φορά για τις υπόλοιπες επειδή είναι μικρό σε χωρητικότητα.
Αν δεν έχετε ρομποτάκι βάλτε τες ολες μαζί σε μεγάλο ταψί ραντίστε τες με λάδι και ψήστε τες.
Οσο ψήνονται βάζω σε κατσαρόλα το λάδι τα κομμένα κρεμμύδια το σκόρδο και τα σοτάρω γυρίζοντάς τα με ξύλινη κουτάλα που και που για 15 λεπτά.
Αμέσως μετά προσθέτω τις ψιλοκομμένες ντομάτες αλάτι πιπέρι κουρκουμα ζάχαρη μαιντανό τα γυρίζω για λίγο και προσθέτω 1 ποτήρι νερό και τα μαγειρεύω μέχρι να δέσει να πήξει η σάλτσα .
Εδώ μπορείτε να προσθέσετε εσείς -εγώ δεν είχα σήμερα αλλά συνήθως βάζω αλλά μου έγινε κι έτσι πεντανόστιμο -1 κύβο και 2 κουταλιές πελτέ-αν βάλετε και πελτέ βάλτε μόνο 3 ντομάτες ψιλοκομμένες .
Αδείαζω στην σειρα τις ψημμένες μελιτζάνες στο ταψάκι .
Αλάτι δεν βάζω καθόλου στις μελιτζάνες .
Ρίχνω από πάνω την δεμένη σάλτσα και με το χέρι τρίβω όση φέτα θέλω .
Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο ίσα να πάρει μιά δυό βράεις και να πάρει λίγο χρώμα η φέτα αφού ολα τα υλικά μας είναι καλομαγειρεμένα από πριν.
Ο φούρνος στους 180 βαθμούς .
Σερβίρουμε αφού κρυώσει λίγο και ..τι να σας πω από γεύση !!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
