Ρολό με πικάντικες πατάτες μπέικον & τυρί τυλιγμένο σε σφολιάτα !!!
ΥΛΙΚΑ
1 Φύλλο σφολιάτα
3 μεγαλούτσικες πατάτες βρασμένες
6 φέτες μπέικον
1 κούπα καλά γεμάτη τυρί κίτρινο πικάντικο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μικρο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ψιλοκομμένα το μπέικον και και κρεμμύδι.
Σε ένα μπολ βάζετε τις βρασμένες πατάτες που έχετε βράσει σε αλατόνερο και τις πατάτε με το πιρούνι για να τις κάνετε πουρέ.
Ρίχνετε το μπέικον με το κρεμμύδι το τυρί τις λιαστές ντομάτες σε κομματάκια τον μαϊντανό,λίγο αλάτι κ πιπέρι.
Τα ανακατεύετε όλα μαζί και απλώνεται επάνω στο φύλλο σφολιάτα.
Ρολάρετε απαλά και κολλάτε τις άκρες με νερό.
Στο τέλος βάζετε το πάνω κάτω μέσα σε ένα πυρέξ ,δλδ το τελείωμα από το φύλλο να κοιτάει προς τα κάτω για να μην σας ανοίξει το ρολό από πάνω κατά την διάρκεια του ψησίματος .
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 50 λεπτά με 60 λεπτά !!
Συνταγη -φωτό από Gogo Samiou-Οι χρυσοχερες-ηδες!
