ΥΛΙΚΆ
1 κοτόπουλο
1 κούπα ρύζι γλασέ
1 κνορ κοτόπουλο
2 αυγά
2 λεμόνια
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο για το πέρασμα του κοτόπουλου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με νερό τόσο όσο να το σκεπάζει, περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός ξαφρίζεται το κοτόπουλο εάν χρειαστεί, ρίχνετε αλάτι ελαιόλαδο εγώ ρίχνω και μία κνορ εσείς αν δεν θέλετε όχι και σκεπάζω την κατσαρόλα και περιμένω να γίνει το φαγητό, όταν γίνει το κοτόπουλο το βγάζω και το βάζω σε μία πιατέλα το σπάω κομμάτια και βάζω σε ένα τηγάνι μία κουταλιά βούτυρο φυτίνη και το τσιγαρίζω από παντού μέχρι να κάνει ένα ωραίο χρώμα και να ξεροψηθεί τέλος ρίχνω αλάτι μέσα στο τηγάνι και το σβήνω με ένα λεμόνι.
Για το αυγολέμονο.
Χτυπάω πρώτα τα ασπράδια και μετά ρίχνω τους κρόκους τα χτυπάω αρκετά καλά και ρίχνω το ανάλογο λεμόνι που μας ευχαριστεί ρίχνω σιγά-σιγά ζωμό από το κοτόπουλο.
Τέλος ρίχνω το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύω.
Συνταγή φωτο Gogo Samiou -Οι χρυσοχερες-ηδες
