Κουνουπιδοκροκέτες φούρνου, από το κουνουπίδι που περίσσεψε εχθές ,και ομελέτα με κολοκυθάκια και πατάτες .
Ομελέτα με πατάτες και κολοκυθάκια...✓
Τα ψήνω τα κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες καθώς και τις πατάτες στο φούρνο σε λαδόκολλα στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά... με αλατάκι και λίγο ελαιόλαδο...✓
Τα βάζω σε αντικολλητικό τηγάνι, και χτυπώ 4-5 αυγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι λίγο τυρί τριμμένο, τα περιχύνω, και αφήνω να ψηθεί κι από τις δύο πλευρές γυρίζοντας την..με αυτόν τον τρόπο γίνεται πολύ πιο ελαφριά, και δεν ποτίζει λάδια...✓
Για τις κροκέτες κουνουπιδιού, χρειάζομαστε
1 αυγό,
λίγο άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένα,
τυρί τριμμένο... εγώ έβαλα ρεγκάτο και κεφαλοτύρι,
3-4 κουταλιές αλεύρι ή φρυγανιά,
αλάτι πιπέρι και λίγη ρίγανη...✓
Ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι.-Αν δεν έχει περισσέψει... βράζουμε νέο κουνουπίδι .
Προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Με δύο κουταλιά παίρνουμε μείγμα και το βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν ροδαλό χρώμα....✓
Γίνονται και στο τηγάνι και θα είναι ακόμα πιο νόστιμοι και πιο γευστικοί.
Για όποιον όμως θέλει να αποφεύγει το τηγάνισμα είναι μία πολύ ωραία λύση...✓
Συνταγή φωτό εκτέλεση Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
