Φτιάξτε πεντανόστιμη, ζεστή και αχνιστή σούπα με κίτρινη κολοκύθα, κρουτόν, τραγανά μπέικον κομματάκια και υφή βελουτέ και θα ξετρελαθείτε από την γεύση της !!!!
Υλικά στα 8 κομμάτια κολοκύθας
κολοκύθα κίτρινη κομμένη έτοιμη σε τετράγωνα κομμάτια -πουλάνε έτοιμη στα σούπερ μάρκετ -
2 πράσα κομμένα ροδέλες κανονικές του μισού πόντου
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο καρέ
αλάτι πιπέρι
κουρκουμάς 1/2 κουταλάκι του γλυκού
4 με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας
1/2 κύβο κνορ
Για από πάνω στο σερβίρισμα
ψιλοκομμένο μπέικον και σοταρισμένο στο δικό του λίπος που θα βγάλει
παρμεζάνα τριμμένη
κρουτόν τυριού
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσο και την κολοκύθα αρκετά περίπου 6 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .
Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερού νερού το αλατοπίπερο και τον κύβο .και χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε περίπου 20 λεπτά να βράσουν και να μαλακώσουν .
Μόλις δούμε ότι μαλάκωσε καλά η κολοκύθα τα περνάμε όλα από το μπλέντερ .
Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σε πολύ χαμηλή φωτιά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει μία βράσει την κατεβάζουμε .
Σερβίρουμε ζεστή την σούπα ρίχνοντας από πάνω πρώτα τριμμένη παρμεζάνα τα κρουτόν και τέλος από λίγο μπέικον σοταρισμένο ποσότητα όπως βλέπετε στην φωτογραφία !!
ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
