Μια εξαιρετική, αρχοντική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για το απόλυτο σοκολατένιο επιδόρπιο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο διπλό σιρόπιασμα, καθώς η αφράτη βάση φαρίνας και κακάου περιχύνεται πρώτα με ένα ελαφρύ σιρόπι μελιού και αμέσως μετά σφραγίζεται με μια βελουδένια, ζεστή γκανάζ λιωμένης κουβερτούρας και κρέμας γάλακτος. Ένα ιδανικό γλυκισμα express, γεμάτο υγρασία, που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.
Υλικά
Για την Αφράτη Βάση:
- 250 γρ. βούτυρο
- 1 ½ φλ. ζάχαρη
- 1 ½ φλ. φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
- ¾ φλ. κακάο σε σκόνη
- ¼ φλ. κονιάκ
- 5 αυγά
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. βανίλια
- 1 κούπα βραστό νερό
- 1 πρέζα αλάτι
Για το Ζουμερό Σιρόπι:
- 1 κούπα ζάχαρη
- ½ κούπα νερό
- 2 κ.σ. μέλι
Για την Καθρεφτένια Γκανάζ:
- 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
👉 Δείτε την αναλυτική εκτέλεση, το σωστό χτύπημα των αυγών για όγκο, τον τρόπο ενσωμάτωσης του κονιάκ και όλα τα μυστικά για το τέλειο σιρόπιασμα στο πυρέξ βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί:
Από sotiria Amor
