Μια εξαιρετική, νηστίσιμη και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για σπιτικά κουλουράκια που θα γεμίσουν το σπίτι σας με αρώματα. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στην πλήρη απουσία ζωικών λιπαρών, καθώς χρησιμοποιείται ελαφρύ καλαμποκέλαιο, το οποίο σε συνδυασμό με τον φρέσκο χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού δημιουργεί μια λεία, λιπαρή ζύμη που πλάθεται υποδειγματικά. Ανάλογα με τον χρόνο ψησίματος, μπορείτε να τα απολαύσετε είτε απόλυτα μαλακά είτε άκρως τραγανά για τις ανάγκες του πρωινού σας.
Υλικά (Με μέτρηση ποτηριού 200 ml)
- 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμό φρέσκων πορτοκαλιών
- 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φάκελος μπέικιν πάουντερ
- 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Βήμα 1: Το Ξεκίνημα. Σε μια βαθιά λεκανίτσα ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρώς η ζάχαρη.
Βήμα 2: Τα Αρώματα. Προσθέτουμε στη λεκανίτσα τον φρέσκο χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Βήμα 3: Η Ζύμη. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε αρχικά με το σύρμα και, μόλις αρχίσει να σφίγγει το μείγμα, συνεχίζουμε ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια ζύμη λεία, λιπαρή και εύπλαστη.
Βήμα 4: Το Πλάσιμο. Στρώνουμε λαδόκολλα στα ταψιά της κουζίνας. Κόβουμε κομμάτια ζύμης, πλάθουμε ίσα κορδόνια και σχηματίζουμε τα κουλουράκια στο σχέδιο της επιλογής μας, τοποθετώντας τα το ένα δίπλα στο άλλο.
Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο και τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις. Αν τα θέλουμε μαλακά, τα αποσύρουμε ακριβώς στα 10 λεπτά. Αν τα προτιμάμε τραγανά, παρατείνουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!"
.jpg)
.jpg)