ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΌΠΙΤΑ!!!
ΥΛΙΚΑ (για το φύλλο) : 600γρ.αλευρι, 1 σφηνάκι λάδι,
1 κ.γλ. μπέικιν, 2κ.σ.ξυδι, 1κ.γλ.αλατι και περίπου ενάμισι ποτήρι χλιαρό νερό)
Λαδακι για τα φύλλα.
ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
1 κιλό σπανάκι (ξεχωρίζω τα Φύλλα)
2 πράσα (το άσπρο μέρος)
5-6 κρεμμυδάκια
2 ξερά κρεμμύδια
Ανιθο μισό ματσάκι και
Μαϊντανό αν θέλετε
Αλάτι & πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας τραχανά, ή σιμιγδάλι ή βρώμη, για να απορροφάει τα υγρά
Λάδι για το σοτάρισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω και πλένω τα χορταρικά!! Σοτάρω ελαφρώς (ελάχιστα) όλα τα χορταρικά ίσα να μαραθούν με λίγο λάδι.
Βάζω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω καλά.
Να τραβήξει όλα τα υγρά!
Για το σπιτικό φύλλο, χώρισα το ζυμαρακι μου σε πέντε μπαλίτσες και άνοιξα πέντε λεπτά φύλλα. Έβαλα τρία κάτω, λαδώνοντας τα ανάμεσα, τη γέμιση και μετά αλλά δύο φύλλα πάνω απ τη γέμιση.
Την περνάω με λίγο λαδακι, τη χαράζω, την βρέχω με λίγο νερό και ψήνω στις αντιστάσεις πάνω κάτω, στους 190 για μια περίπου ώρα.
Ανάλογα με τον φούρνο φυσικά.
Κι αφού μου περίσσεψε ζυμαράκι και γέμιση, έκανα και τρία στριφταρια😋
ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΟΣΟ ΤΡΑΓΑΝΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ😋😋ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕ!!!
Συνταγή από κ. Sunday Lous- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ !!!
