Μια εξαιρετική συνταγή για γαλατόπιτα χωρίς φύλλα που θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια υφή της. Ένα παραδοσιακό γλύκισμα ταψιού που σιγοψήνεται υποδειγματικά, αποκτά μια υπέροχη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα!
Υλικά
- 1 ½ λίτρο γάλα φρέσκο
- 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 3 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
- 4 αυγά (χτυπημένα)
- 2 βανιλίνες
- Για το πασπάλισμα του ταψιού: Λίγο βούτυρο & λίγο σιμιγδάλι
- Για την κρούστα: 1 αυγό (χτυπημένο με 2 κ.σ. ζάχαρη και λίγο νερό)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το φρέσκο γάλα, τη ζάχαρη και το ψιλό σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε σταθερά με ένα σύρμα χειρός σε μέτρια φωτιά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια βελουδένια, λεία κρέμα.
Βήμα 2: Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε αμέσως το φρέσκο βούτυρο και τις βανιλίνες, ανακατεύοντας επίμονα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς για 5-10 λεπτά.
Βήμα 3: Ρίχνουμε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά μέσα στην κρέμα, ανακατεύοντας γρήγορα με το σύρμα ώστε να ενσωματωθούν πλήρως χωρίς να ψηθούν.
Βήμα 4: Βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά ένα μεγάλο ταψί και το πασπαλίζουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι (για να μην κολλήσει η πίτα και να κάνει ωραία βάση). Αδειάζουμε μέσα το μείγμα της κρέμας και στρώνουμε την επιφάνεια ομοιόμορφα.
Βήμα 5: Περιχύνουμε ολόκληρη την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό (μαζί με τη ζάχαρη και το νερό) για τέλειο γυάλισμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι η γαλατόπιτα να ροδοκοκκινίσει καλά και να σταθεροποιηθεί. Την αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της αγαπημένης μας φίλης Ευγενίας Ζάκκα-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
