Ομελέτα φούρνου με πατατούλες, κολοκυθάκια, αυγά, τυρί τριμμένο, λίγο γάλα, μισό κ.γ. μπέικιν, αλάτι και πιπέρι..Είναι πολύ αφράτη νόστιμη ελαφριά και υγιεινή !!!
Κόβουμε τα κολοκυθάκια ροδέλες, αλατίζουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίζουν.
Κόβουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά, και τις βάζουμε σε καθαρή πετσέτα να τραβήξει τα νερά.
Σε λαμαρίνα φούρνου τοποθετούμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τις πατάτες.
Ανακατεύουμε στρώνουμε, και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Οταν είναι έτοιμες τις αδειάζουμε σε ένα σκεύος, και στρώνουμε τα κολοκυθάκια.
Ψήνουμε, κι όταν είναι έτοιμα, ρίχνουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε, κι όπως είναι με τη λαδόκολλα τα βάζουμε σε μικρό ταψάκι ή πυρέξ.
Χτυπάμε 5 αυγά 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα, το μπέικιν, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 χούφτα τριμμένο τυρί, αλάτι πιπέρι, και περιχύνουμε από πάνω.
Πασπαλίζουμε με μπόλικο τυράκι και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία μέχρι να πάρει ροδαλό χρώμα...✓✓✓
Συνταγή από κ. Marina Hatzidaki-Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!
