Τι κάνουμε
Πλένω τις μελιτζάνες κόβω το κοτσάνι και αφαιρώ κάθετα λίγη από την φλούδα ,τις κάνω σαν να έχουν ρίγες για να καταλάβετε.
Τις κόβω σε φέτες πάχους ενός εκατοστού τις βάζω σε λαδωμένο ταψάκι στην σειρά τις ραντίζω με λάδι και τις ψήνω μέχρι που να δοκιμάσω λίγο και να τρώγετε .
Συγχρόνως όσο ψήνονται βάζω λάδι σε βαθύ τηγάνι και προσθέτω 3 μεγάλα κρεμμύφια λεπτοκομμένα σε λωρίδες μαζί και 4 σκελίδες κομμένες ροδέλες σκόρδο.
Τα αχνίζω λίγο να μαλακώσουν και προσθέτω μία τριμμένη μεγάλη ώριμη ντομάτα 1 κουταλιά σούπας πελτέ και ανακατεύω μαγειρεύοντας για λίγα λεπτά.
Προσθέτω 1 ποτήρι νερού νερό αλάτι πιπέρι κουρκουμά λίγο 1 κύβο βιολογικό --προεραιτικό-λίγη ζάχαρη και ψιλοκομμένο μαιντανό .
Μαγειρεύω μέχρι να δέσει η σάλτσα .
Στρώνω τις ψημμένες μελιτζάνες στην σειρά στο ταψάκι ρίχνω επάνω την σαλτσούλα και προσθέτω φέτα τριμμένη με το χέριδιάσπαρτα παντού πάνω από την σάλτσα.
Απίστευτο αγαπημένο φαγάκι !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
