Η πιο εύκολη, γρήγορη και απόλυτα πετυχημένη συνταγή για σπιτικά τυροπιτάκια κουρού που λιώνουν στο στόμα! Η κ. Pellumbesha Lumi μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μια βουτυρένια ζύμη με 3 μόνο βασικά υλικά, ιδανική για να έχουμε πάντα έτοιμο σνακ για τα παιδιά και τα εγγόνια μας. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να πλάσετε τα τυροπιτάκια, να τα βάλετε ωμά στην κατάψυξη και να τα ψήνετε κατευθείαν όποτε τα χρειάζεστε!
Υλικά
Για τη βουτυρένια ζύμη:
- 250 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. γιαούρτι πλήρες
- 400-450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Λίγο αλάτι
Για την πλούσια γέμιση:
- 300 γρ. τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
- 100 γρ. κεφαλοτύρι (τριμμένο)
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα
- 1 αυγό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το γιαούρτι και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρώς και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή, αφράτη ζύμη κουρού που δεν κολλάει. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
..
Βήμα 2: Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε καλά τη θρυμματισμένη φέτα, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το τυρί κρέμα και το αυγό, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα των τυριών.
..
Βήμα 3: Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας σε μικρά κυκλικά φύλλα, βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση και τα κλείνουμε καλά σε σχήμα μισοφέγγαρου, πατώντας τις άκρες με ένα πιρούνι για να μην ανοίξουν.
Βήμα 4: Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα μέχρι να ροδίσουν καλά. (Όσα τυροπιτάκια περισσέψουν, τα βάζουμε ωμά σε σακουλάκια στην κατάψυξη και τα ψήνουμε κατευθείαν από την κατάψυξη στον φούρνο, όποτε θέλουμε!)
Συνταγή από την κ. Pellumbesha Lumi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
