Χοιρινό κοκκινιστό με πιλάφι !!!
Υλικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι σε μερίδες πλυμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια στο μουλτι
1 σκ σκόρδο λιωμένη
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
1 καρότο σε φέτες
1 κύβος κρέατος
Μισό κουταλάκι μουστάρδα
2 ποτήρια ζεστό νερό
1 κρασοποτηρο ελαιόλαδο
1 ποτήρι τοματοχυμό
Μισό κιλό ρύζι μπασμάτι βρασμένο σε μπόλικο αλατόνερο
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας να πάρει χρώμα απ' τις δυο όψεις
Το βγάζουμε και ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι να σοταριστούν για λίγο..κατόπιν προσθέτουμε το κρέας και αφήνουμε για λίγο να πάρει τα αρώματα.. προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τον κύβο διαλυμένο στο νερό και κλείνουμε τη χύτρα.. αφήνουμε για 45 λεπτά και ανοίγουμε..το κρέας πρέπει να μείνει με τη σάλτσα του.. σερβίρουμε με το ρύζι.
Εκτέλεση φωτογραφία από κ. Aristea Mpesiri - Οι συνταγες της Ρεας
