ΑΦΡΑΤΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΙΤΑΚΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΝ ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΠΑΤΑΤΑ!!!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
1 κιλο αλευρι ,
2 φακελακια ξερη μαγια,
2 κουταλακια του γλυκου αλατι,
2 κουταλακια του γλυκου ζαχαρη,
3 ποτηρια νερου νερο ζεστο,
200 ml σπορελαιο!
ΓΕΜΙΣΗ:
5 πατατες βρασμενες και πολτοποιημενες,
1 κρεμμυδι ξερο τριμμενο,
μαιντανο,ριγανη,αλατι,πιπερι!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζουμε στο μπολ το αλευρι!
Ανοιγουμε λακουβιτσα και ριχνουμε την μαγια,την ζαχαρη,πανω στο αλευρι το αλατι και το νερο σιγα σιγα και ζυμωνουμε ριχνοντας και το λαδι εναλλαξ!
Θελουμε ζυμη αφρατη!
Την σκεπαζουμε για 2 ωρες!
Στην συνεχεια την μεταφερουμε σε αλευρωμενο παγκο την ζυμωνουμε ελαφρως και την κοβουμε σε ισα κομματια!
Αυτα τα κομματια τα φτιαχνουμε μπαλιτσες!
Αυτες τις μπαλιτσες τις ανοιγουμε μικρα φυλλαρακια!
Τοποθετουμε στο κεντρο τους γεμιση και τα κλεινουμε και φτιαχνουμε παλι μπαλιτσα τιν οποια μπαλιτσα την παταμε να γινει παλι φυλλαρακι το οποιο φυλλαρακι το χαραζουμε πανω 3 μαχαιριες!
Βαζουμε στο τηγανι 1 κιλο σπορελαιο να ζεσταθει και τα τηγανιζουμε και απο τις δυο πλευρες!
Τα τοποθετουμε σε απορροφητικο χαρτι!
Συνταγή φωτογραφία από κ Tzeni Tsanaktsidou -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
