Δε λογαριασα καλά την ώρα σήμερα και αργησε το φαγητό στο φουρνο! Πότε να ψηθεί η πιτα??
_Εδώ... μου λεει ο πατέρας μου... στο τζακι!!!
_Μα δε ξέρω... δεν το χω κάνει ξανά...
_Θα σου πω εγώ.... θα την ψησεις πρωτα απο τη μια μεριά γυριζοντας το ταψι και μετα... θα τη γυρισεις τουμπα με το πλαστηρι...
Κι ετσι... με την καθοδήγηση του πατέρα μου (παρ' οτι ανοικος ο δολιος) ψηθηκε η πιτουλα μας... και... μάλιστα καλοψηθηκε!!
.
ΝΗΣΤΊΣΙΜΗ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ.
Για 38 νο ταψι.
Ψιλοκοβουμε:
1/4 του κιλου σπανακι
1 ματσο ανηθο
1ματσο κρεμμυδακια
2-3 καυκαλιδες
1 πρασο
Λιγο μαιντανο.
Προσθέτουμε 1 και 1/2 κουπα βρασμενο ρυζι
Λιγο λαδι και λιγο αλατι και πιπερι.
Για το φυλλο
Μισο κιλο αλευρι
Λιγο αλατι, λιγο λαδι. Και 1κ.σ.ξυδι.
Χλιαρο νερακι οσο παρει για μια ζυμη μαλακή.
Χωριζουμε σε 4 μπαλακια.
Φτιαχνουμε 4 φυλλα 2 κατω 2 πανω...
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ρουλα Λυρου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
