ΠΑΡΦΕ ΠΑΓΩΤΟ.....ονειρεμενο....με ανάμεικτα γλυκά του κουταλιού ή φρουι γλασε....!!!
🍨🍨🍨🍒🍒🍒🍊🍊🍊🥜🥜🌰🌰
Parfait....... σημαίνει τέλειο.....και πραγματικά αυτό το παγωτό αξίζει τον τίτλο του!!!!!
Ουσιαστικά είναι ένα Γαλλικό βαρύ παγωμένο γλυκο με φρουι γλασε και ξηρούς καρπούς το οποίο μοιάζει με την υφή του παγωτού....και γι'αυτό το έχουμε ταυτίσει....με το παγωτό.
Η συνταγή που σας δίνω δεν είναι η αυθεντική.....καθώς θέλει να έχει μέσα και αυγά.....όμως πραγματικά θα ενθουσιαστειτε τόσο πολύ που θα το φτιάχνετε πολλές πολλές φορές!!!!!.
Υλικά
➡️500 γρ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρα
➡️250 γρ τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά (light)
➡️350 γρ γάλα ζαχαρουχο( λίγο λιγότερο από ένα κουτάκι)
➡️100 γρ γάλα φρέσκο
➡️1 βανίλια
➡️μια πρέζα αλάτι
➡️150 γρ διάφορα φρουι- γλασε ή γλυκα του κουταλιού με το σιροπάκι τους.
Εγώ έβαλα δικά μου γλυκά του κουταλιού σύκο , νερατζι , περγαμόντο και κεράσι (έτοιμο).
➡️50 γρ αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμενο.
..
Εκτελεση🔪🔪🔪
Αρχικά κόβω σε μικρά καρέ τα φρούτα μου , τα οποία δεν τα στραγγίζω ιδιαίτερα. Το θέλουμε το σιροπάκι τους.
Αφήνω στην άκρη.
Βάζω στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και το χτυπάω να αφρατέψει ελαφρώς ( να σπάσουν η σβόλοι του).
Προσθέτω την κρέμα γάλακτος βροχηδον συνεχίζοντας το χτύπημα ,σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν πηχτο γιαούρτι.
Προσθέτω το ζαχαρουχο βροχηδον , το αλάτι , τη βανίλια και τέλος το φρέσκο γάλα λίγο λιγο.
Θα έχω μια αφράτη κρέμα όχι όμως πάρα πολύ σφιχτή όπως η σαντιγί.
Με μια μαριζ προσθέτω τα φρουι γλασε που έχω ψικοκοψει μαζί με το σιροπάκι τους και ανακατεύω απαλά...
..
Βάζω σε μεταλλικό μπολ πασπαλιζω με καβουρδισμενο αμύγδαλο κλείνω και βάζω στην κατάψυξη.
Αφήνω 4-5 λεπτά εκτός κατάψυξης και
σερβίρω με επιπλεον αμύγδαλο καβουρδισμενο και μπισκοτάκια παγωτού.
Εσείς αν θέλετε μπορείτε να βάλετε το αμύγδαλο μέσα στο παγωτό.....( Ψιλοκομμένο)
Εγώ προτιμώ στο σερβίρισμα....για να διατηρείτε τραγανό!!!!!
Καλή επιτυχία!!!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Tzela AntonopoulouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
