Μελιτζάνες σαν πιτσάκια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και τυριά στο φούρνο... άκρως καλοκαιρινό φαγητό νόστιμο και λαχταριστό... και για όσους δεν τρώνε μελιτζάνες, με αυτό τον τρόπο σίγουρα θα αρέσουν πολύ!!!
Η διαδικασία είναι...
Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε 4-5 ντομάτες τριμμένες, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι ρίγανη και 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο... αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά της ντομάτας...✓✓✓
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες 1,5 εκατοστό περίπου τις αλατίζουμε, τις στρώνουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο... ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν και πάρουν ελαφρύ χρώμα...τις βγάζουμε απ'το φούρνο, απλώνουμε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τυρί... ( Έβαλα ρεκγάτο και γραβιέρα Κρήτης) ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει και να πάρει χρώμα το τυρί...✓✓✓
Βάζω και λίγη πατάτα ακριβώς με τον ίδιο τρόπο και είναι πεντανόστιμη... γίνεται ένα φαγητό λουκουμάκι 👌
Συνταγή από κυρία Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
