Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο ονειρεμένη !!! Για τον απογευματινό καφέ μας !!!
Τα υλικά μας
🍁 Αλεύρι 800 γρ μπορεί και περισσότερο η λιγότερο στο περίπου
🍁 Ενάμιση ποτήρι του νερού νερό
🍁 Βούτυρο 250 γρ σούπερ φρέσκο
🍁 Μια κουταλιά σούπας ξύδι.
🍁 Δύο κουταλιές της σούπας λάδι
🍁 Λίγο αλάτι
Για την γέμιση
🍁 Μισό κιλό τυρί φέτα
🍁 Λίγο ανθότυρο
🍁 δύο αυγά
Ζυμωνουμε το ζυμάρι με τα παραπάνω υλικά
Χωρίς το βούτυρο. να γίνει μια εύπλαστη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. μισή ώρα
Χωρίζουμε σε μπαλάκια την ζύμη περίπου 18 μπαλάκια. μέγεθος μανταρινιού
Με τον πλάστη ανοίγουμε μικρά φύλλα όσο ένα πιατακι .
Και με το χέρι μας απλώνουμε το βούτυρο που έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου πάνω κάτω τα φύλλα και τα κολλάμε το ένα πάνω στο άλλο. βάζοντας 10 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Και τα υπόλοιπα 8 με τον ίδιο τρόπο.
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα
Ετοιμάζουν την γέμιση με το τυρί και τα αυγά
Ανοίγουμε το ένα κομμάτι με τα 10 φυλλαράκια τόσο που να καλύπτει το ταψί γύρω γύρω βουτυρώνουμε το ταψί κάτι στρώνουμε στο ταψί.
Ξέχασα. Για το άνοιγμα από τα φύλλα χρησιμοποιούμε νισεστε .
Προσθέτουμε τις τυριά.
Και με το ίδιο τρόπο ανοίγουμε και. Το άλλο φύλο με τα 8 φυλλαράκια.
Το στρώνουμε πάνω από τα τυριά λιώνουμε λίγο βούτυρο. Και ρίχνουμε πάνω στην πίτα
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου μία ώρα στην αντίσταση.
Ανάλογα τον φούρνο .
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Κατερινα Στεργιου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
