Το πιο παραδοσιακό Γλυκό κουταλιού ..το κυδώνι !!!
Υλικά
1 κιλό κυδώνι ( καθαρισμενο και κομμένο σε μπαστουνακια)
1 κιλό ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό
Χυμό από 1 μικρό λεμονι
.
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κυδώνια .Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μπαστουνάκια 1 εκ. περίπου πάχος.
Βράζουμε το κυδώνι σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό. Αρχικά σε δυνατή φωτιά περιμένουνε να πάρει βραση.
Χαμηλώνω σε μέτρια φωτιά και ξαφρίζουμε αν χρειαστεί.
Βράζουμε για 30 με 40 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει ωραία το σιρόπι . 10 λεπτά πριν σβήσω το γλυκό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει λίγο και αποθηκεύουμε βαζάκια που έχουμε αποστειρώσει.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Vasia ZaglaraΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
