Λαχανοντολμαδες οπως παλιά, με χοντρό κομμένο χοιρινό κιμά, πορτοκάλι, πράσο και κύμινο ❤️ Παλιά, τους λεγαμε "Χειμωνιάτικους" γιατί τους φτιαχναμε το Χειμώνα....
Πιο γευστικοί απο τους ντολμαδες που γνωρίζουμε, τρώγονται ευχάριστα και κρύοι...!!!!
Θα χρειαστουμε 1 μεγαλο λαχανο που θα το ζεματισουμε απο το βραδυ...
Θα παρουμε 1 κιλο χοιρινό κιμά κατα προτίμηση λαιμό γιατι χρειαζομαστε το λιπακι του..
Θα προσθεσουμε:
Το ασπρο μερος απο 4 μετρια πράσα ψιλοκομμένα
Την φλουδα ενος πορτοκαλιου πολυ ψιλοκομμένη
1 κουπα τσαγιου ρύζι
Αλατι πιπερι κύμινο 4 κουταλιες λάδι και λιγο άνηθο...
Τα ζυμωνουμε και αφηνουμε 1 ώρα..
Τυλιγουμε τα ντολμαδάκια και τα τοποθετουμε με σειρά πανω σε 2 φύλλα απο το λαχανο στην κατσαρολα. Ριχνουμε αλατι πιπερι μια φλουδιτσα πορτοκαλι και 1 κουταλιά αλεύρι. Τοποθετουμε απο πανω ενα πιάτο ριχνουμε νερο να σκεπαστουν οι ντολμαδες λιγο λαδι και βράζουμε σε μετρια προς σιγανη φωτια 1 ώρα.
Για τη σάλτσα :
Ριχνουμε το ζουμακι σε μια μικρη κατσαρολιτσα.
Σε ενα πιατο χτυπαμε ενα αυγό με 1 κουταλια κορν φλαουρ ριχνουμε το χυμο απο 2 ζουμερα λεμόνια ριχνουμε στο ζουμι και ανακατευουμε μεχρι να πήξει λιγο.
Βαζουμε τη σάλτσα στη κατσαρολα και ανακατεύουμε κουνωντας...
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρια Ρουλα Λυρου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
