..
Το πιο ζουμερό και νόστιμο ρολό !!!
Υλικά:
Για το ρολό:
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4 φέτες ψωμί μουλιασμενο σε γάλα
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
1/3 κουπας ντομάτα pumarro
1 κσ ξύδι μπαλσαμικο
2 κσ γεμάτες μουστάρδα
1 αυγό
Ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά
Ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
6 αυγά βρασμένα καλά
Πατάτες baby για το ταψί ή μεγάλες κομμένες κυδωνάτες
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το ρολό και τα ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο για 15 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ και τους βάζουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Βγάζουμε το ζυμωμένο κιμά και τον τοποθετούμε σε χαρτί αντικολλητικό πάνω στο πάγκο. Τον ανοίγουμε να πλατυνει σε πάχος 1 με 11/2 εκατοστό περίπου. Τοποθετούμε στη μέση τα αυγά στη σειρά και με την βοήθεια της λαδόκολλας κλείνουμε ρολαρουμε και φτιάχνουμε το ρολό. Το τοποθετούμε προσεκτικά στη μέση του πυρέξ με την ένωση προς τα κάτω. Αδειάζουμε τις πατατουλες στα πλάγια και τους προσθέτουμε λίγο νεράκι για να βράσουν.
Καλύπτουμε το φαγητό μας με λαδόκολλα και αι πάνω αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με 190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη κόλα και ψήνουμε λίγο ακόμα να πάρει ωραίο χρώμα.
Συνταγή φωτό εκτέλεση από κ.Elena Psillia – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
