Το απόλυτο, πιο δροσερό και οικονομικό γλυκό του καλοκαιριού που γίνεται χωρίς καθόλου κόπο, χωρίς ψήσιμο και με 3 μόνο υλικά! Η κ. Όλγα Καραγιάννη μας παρουσιάζει μια φανταστική και άκρως δροσιστική συνταγή (βασισμένη στο Live Kitchen) [shopping]. Συνδυάζει το πλούσιο στραγγιστό γιαούρτι με τα αρωματικά, καραμελένια μπισκότα Speculoος και μια πλούσια στρώση από μαρμελάδα κεράσι στην κορυφή. Είναι το τέλειο ανάλαφρο επιδόρπιο για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά
- 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι (με 5% λιπαρά)
- 350 γρ. μπισκότα Speculoos (τύπου Lotus, σπασμένα με το χέρι)
- 1 βάζο μαρμελάδα κεράσι (ή άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας σας)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε όλο το κιλό από το στραγγιστό γιαούρτι 5%. Σπάμε με τα χέρια μας τα 350 γρ. μπισκότα Speculoos σε μικρότερα κομμάτια (όχι σκόνη) και τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
Βήμα 2: Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με μια μαρίζ ή ένα μεγάλο κουτάλι, μέχρι τα μπισκότα να ενσωματωθούν πλήρως και να καλυφθούν παντού από το γιαούρτι.
Βήμα 3: Παίρνουμε ένα πυρέξ ή ένα αποσπώμενο τσέρκι (περίπου 20 εκατοστών) και στρώνουμε εσωτερικά διάφανη μεμβράνη κουζίνας, αφήνοντας τις άκρες της να προεξέχουν. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα του γιαουρτιού και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Κλείνουμε το γλυκό από πάνω με τη μεμβράνη που προεξέχει και το τοποθετούμε στο ψυγείο για ολόκληρη τη νύχτα ώστε να μαλακώσουν τα μπισκότα και να σφίξει το γιαούρτι.
Βήμα 4: Την επόμενη ημέρα, ανοίγουμε τη μεμβράνη, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το γιαουρτογλυκό πάνω σε μια όμορφη πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη τελείως. Απλώνουμε από πάνω μια πλούσια, γενναιόδωρη στρώση από μαρμελάδα κεράσι. Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε το πιο δροσερό καλοκαιρινό γλύκισμα!
