Σπανακοτυρόπιτα μόλις βγήκε ζεστό ζεστό με φρέσκο σπανάκι για το πρωινό καφέ!!!
Υλικά
Ένα πακέτο φύλλο κρούστας 500γρ.
Γέμιση
Ελαιόλαδο
1 κιλό φρέσκο σπανάκι καθαρισμένα, πλυμένα και κομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ξέρω κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο άνηθο
1-2 αυγά ανακατέυω μέσα στην γέμιση όταν θά κρυώσει
500-600γρ τυρί φέτα
Λίγο βούτυρο αγελαδινό λιωμένο μαζί με λίγο ελαιόλαδο για να πασπαλίζουμε τά φύλλα
Τσιγαρίζουμε τά κρεμμύδια βάζουμε λίγο αλάτι πιπέρι, ρίχνουμε το σπανάκι αφήνουμε να μαραθούν τα φύλλα και να φύγουν τα υγρά, ρίχνουμε άνηθο και έτσι πώς είναι ζεστό θρυμματίζουμε μέσα λίγο από το τυρί να λιώσει τό υπόλοιπο τυρί αφήνουμε σε πιάτο για μετά.
Εκτέλεση
Ανάβουμε το φούρνο 180°
Παίρνουμε ένα ταψί με ένα πινέλο πασπαλίζουμε με βούτυρο βάζουμε 6- 7 φύλλα έτσι ώστε να καλύψει και τά πλαϊνά του ταψιού βουτυρωνωντας ανάμεσα σε κάθε φύλλο, βάζουμε το σπανάκι και από πάνω τό τυρί, από πάνω βάζουμε 6-7 φύλλα με το ίδιο τρόπο και γυρνάμε τίς άκρες προς τά μέσα. Από πάνω πασπαλίζουμε με μπόλικο βούτυρο και λίγο νερό κόβουμε σε κομμάτια όχι όμως το κάτω φύλλο και ψήνουμε σε κάτω σχάρα του φούρνου με αντιστάσεις πάνω- κάτω μέχρι να ροδίσουν καί πάνω και κάτω.
Καλή μας απόλαυση!!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. 'Αννα ΑννούλαΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
