Σημερινό ... Ενα αγαπημένο μου φαγητό που αρέσει πάρα πολύ σε όλους ..Απλό εύκολο και πεντανόστιμο με φρέσκο ψωμάκι για βουτίτσες ..σκέτο γλύκισμα !!!!
Υλικά ...ποσότητα ανάλογα τις μερίδες που θέλετε ..εγώ έφτιαξα 4 .
4 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες κομμένες σε φέτες σχετικά λεπτές -εγώ βγάζω λίγη από την φλούδα -
4 πατάτες κομμέμες ροδέλες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
Μαιντανό ψιλοκομένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 ντομάτες ώριμες φρέσκες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά κοφτή σούπας πελτέ
Αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά λίγη ζάχαρη
Λάδι ελαφρύ για το τηγάνι .
Λίγη τριμμένη με το χέρι φέτα
Αν θέλετε στρώνετε λαδόκολλα σε ταψί και τοποθετείτε πατάτες μελιτζάνες τα ραντίζετε λάδι κ λίγο αλάτι και τα ψήνετε ..εμένα μου αρέσει να τα περάσω από το τηγάνι μου γίνονται πολύ πιο νόστιμο .
.
.
Βάζω λάδι στο τηγάνι και τηγανίζω ελάφρώς πρώτα τις πατάτες και μετά τις μελιτζάνες .
Στρώνω τις πατάτες μετά τις μελιτζάνες στο ταψάκι .
Βάζω στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι το σκόρδο κ λίγο ελαιόλαδο κ σοτάρω να μαραθούν .
Αμέσως μετά ρίχνω την ψιλοκομμένη ντομάτα τον πελτέ ανακατεύω προσθέτω σχεδόν 1 ποτήρι νερό αλάτι πιπέρι ζάχαρη κουρκουμά μαϊντανό και τα μαγειρεύω μέχρι να δω να δέσει η σάλτσα .
Ρίχνω το μείγμα σάλτσας επάνω από τις μελιτζάνες τρίβω φέτα κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα μέχρι.
.
.
Χρόνος ψησίματος στο δικό μου φούρνο περίπου 35 λεπτά ..να το δείτε να μην είναι στεγνό να έχει σαλτσούλα !
Νερό στο ταψί δεν βάζουμε αλλά φροντίζουμε να έχει μπόλικη σάλτσα... όταν ρίχνουμε την σάλτσα από το τηγάνι .
Είναι φαγητό σκέτο γλύκισμα !!!!
Εγώ βάζω μπόλικη φέτε ..αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με μοτσαρέλα που είναι κ οικονομική κ λιώνει ωραία ... θα την ρίξετε σε όλη την επιφάνεια !
Αν το θέλετε νηστίσιμο μην βάλετε τίποτα ψήστε το με την σαλτσούλα του !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
.
