Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ψήσιμο με σκεπασμένο το ταψί, το οποίο εγκλωβίζει τους ατμούς και κρατάει το ψάρι απίστευτα τρυφερό, χωρίς να στεγνώσει καθόλου! Ένα πιάτο ελαφρύ, γεμάτο πρωτεΐνη και αγνά αρώματα ρίγανης και λεμονιού, ιδανικό για ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα που γίνεται σε μηδέν χρόνο.
Υλικά
- Φιλέτα γλώσσας (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός από φρέσκο λεμόνι
- Αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελάχιστο νεράκι (για το ψήσιμο)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα της γλώσσας με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα τοποθετούμε όμορφα σε ένα ταψάκι.
Βήμα 2: Περιχύνουμε τα φιλέτα με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με αλάτι, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 3: Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι στον πάτο του ταψιού και σκεπάζουμε καλά το σκεύος με αλουμινόχαρτο ή με το καπάκι του (αν χρησιμοποιούμε γάστρα).
Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ακριβώς 30 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει τρυφερό και να κρατήσει όλο το ζουμερό του χαρακτήρα. Σερβίρουμε αμέσως με μια ωραία πράσινη σαλάτα!
Η συνταγή είναι της κ. Κωνσταντίνας Ριζάκου από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
