Κολοκυθοκεφτέδες σήμερα όπως θυμάμαι την γιαγιά μου που τους έφτιαχνε κ μοσχομύριζε σπίτι αυλή κ γειτονιά ..Από γεύση δεν περιγράφετε ..Τόσο απλά κ τόσο γευστικά..Δεν συγκρίνω τίποτα μαζί τους ..Με παγωμένη μπύρα ονειρεμένοι αφράτοι μέσα τραγανοί απ έξω !!!!!
Ετριψα 3 κολοκυθάκια στρογγυλά που είχα και έριξα λίγο αλάτι και τα άφησα στο σουρωτήρι για αρκετή ώρα .
Πήρα ένα μπολ τα έστιψα πολύ καλά και τα έβαλα μέσα .
Εκοψα με το μαχαίρι ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο .
Εκοψα σε λεπτές ροδέλλες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια .
Πρόσθεσα 1 αυγό.
Ψιλοέκοψα αρκετό φρέσκο δυόσμο .
Ψιλοέκοψα 7 κλωναράκια μαιντανό .
Ψιλοκομμένο μπόλικο άνηθο .
Πρόσθεσα ένα κομμάτι φέτα τριμμένη με το χέρι.
Εβαλα αλάτι πιπέρι .
Ολα αυτά τα ανακάτεψα πολύ καλά με ένα κουτάλι .
Πρόσθεσα 3 με 4 κουταλιές αλεύρι ...αυτό θα το δοκιμάσετε να μπορείτε να πλάσετε μπαλίτσες .
Το έβαλα το μείγμα για λίγο στο ψυγείο να σφίξει κ να πάρει τις μυρωδιές ...πολλές φορές το ετοιμάζω από το βράδυ με όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι ...το βάζω σε μπολ το κλείνω κ την άλλη μέρα ρίχνω το αλεύρι κ τηγανίζω όσους θέλω κ ότι περισσέψει διατηρείτε 2 με 3 ημέρες ψυγείο να ξανατηγανίσω για συνοδευτικό στο καθημερινό φαγητό ή για μεζεδάκι δεν παθαίνουν τίποτα .. !
Έβαλα ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί .
Επλασα μπαλίτσες τις αλεύρωσα ,τις πάτησα λίγο με την παλάμη και τηγάνισα .
.
Συμβουλές για επιτυχία !
Μη βάλετε πολλούς μαζί γιατί πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού κ θα σας βγουν μαλακοί ,επίσης να βάλετε τόσους όσους να πιάσει όλο το τηγάνι σε απόσταση να μπορείτε να τους γυρίσετε όμορφα με μία σπατουλίτσα κ ένα πιρούνι.
Να τους τινάζετε από το περιττό αλεύρι όταν έρθει η ώρα μνα τηγανίσετε γιατί μαυρίζει το λάδι .
Λίγο σε χαρτί κουζίναςτους ακουμπάτε όταν τους βγάλετε από το τηγάνι !
Τους γυρνάμε για πρώτη φορά μόνο όταν έχουν τηγανιστεί από τη κάτω μεριά και μετά μπορούμε αφού τους γυρίσουμε κ τηγανιστούν κ σταθεροποιηθούν να τους αναποδογυρίζουμε συχνά για να γίνουν τραγανοί !!! Καλή επιτυχία κ καλή όρεξη ...φανταστικοί !!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!
.
