Υλικά
220 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο και αποψυγμένο
αλάτι
πιπέρι
2 αυγά
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος light ή γιαούρτι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. μοτσαρέλα light
λίγο μοσχοκάρυδο
Βάζουμε σε ένα μικρό πυρέξ το αποψυγμένο σπανάκι, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ, την μοτσαρέλα, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το σπανάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 μέχρι να πάρει χρώμα.
Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=YgZW9pqReDQ
