Μπουγάτσα με τυρί,όπως την αγαπάμε ,αφράτη μέσα ,τραγανή απ έξω κ με πλούσια γέμιση !
Ενα κλασικό ελληνικό αγαπημένο που ταιριάζει τέλεια για πρωινό ή απογευματινό καφέ !
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας λεπτό
3 αυγά
1/2 ποτ.σιμιγδάλι ψιλό
1&1/2 ποτ.γάλα φρεσκο
70 γρ.βούτυρο
500 γρ. Φέτα
Πιπέρι κ αλάτι Αν χρειάζεται (λόγω φέτας)
1 αυγό και 1 ποτ.του κρασιού γάλα, για το τέλος
.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τα αυγά, με το σύρμα.
Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε σιγά σιγά στα αυγά με το σιμιγδάλι.
Τα ξαναγυρνάμε πάλι στην κατσαρόλα, σε σιγανή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η κρέμα καλά.
Αποσύρουμε, βάζουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά να λιώσει εντελώς και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Βάζουμε την φέτα τριμμένη με το χέρι, το πιπέρι, δοκιμάζουμε κι αν χρειάζεται αλατίζουμε.
Στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνουμε ανάμεσα, μετά τη γέμιση, τα υπόλοιπα φύλλα και κλείνουμε καλά γύρω γύρω!!
Στο τέλος χτύπησα ένα αυγό με λίγο γάλα και πέρασα από πάνω την επιφάνεια.
Εψησα στις αντιστάσεις πάνω κάτω, στους 190 για μια περίπου ώρα.
Ανάλογα με τον φούρνο φυσικά, όπως τον ξέρει ο καθένας στο σπίτι του!!!
Από κα Sunday Lous - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!
