🍫 Ακαταμάχητη Σιροπιαστή Σοκολατόπιτα με Πλούσια Κρέμα Πραλίνας!
Ψάχνετε ένα γλυκό που να εντυπωσιάσει σε κάθε κάλεσμα ή γιορτή; Αυτή η σιροπιαστή σοκολατόπιτα είναι εγγύηση! Συνδυάζει ένα αφράτο κέικ κακάο, ένα ελαφρύ σιρόπι αρωματισμένο με κονιάκ και μια απίθανη, δεμένη κρέμα σοκολάτας-πραλίνας. Σερβίρεται παγωμένη από το ψυγείο και είναι πραγματικά ακαταμάχητη.
Υλικά (για ταψάκι 25Χ35 εκ.):
Για τη Σοκολατόπιτα:
- 3 αβγά μεγάλα
- 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 βανιλίνη
- 100 γρ. σπορέλαιο
- 100 γρ. νερό
- 50 γρ. κακάο
- 160 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
Για το Σιρόπι:
- 400 γρ. νερό
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. κακάο
- 3 κ.σ. κονιάκ
Για την Κρέμα Σοκολάτας:
- 450 γρ. γάλα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 150 γρ. κουβερτούρα
- 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Για το γαρνίρισμα:
- Έξτρα πραλίνα σοκολάτας
- .
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Το Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι (νερό, ζάχαρη, κακάο, κονιάκ) μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση, το αφήνουμε να βράσει για ακριβώς 1 λεπτό. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Η Ζύμη για το Κέικ: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αβγά, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και την πρέζα αλάτι σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
- Το Ανακάτευμα: Σταματάμε το μίξερ. Με ένα χειροκίνητο χτυπητήρι (σύρμα) ρίχνουμε στο μείγμα το σπορέλαιο και το νερό και ανακατεύουμε απαλά.
- Τα Στερεά Υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ απαλά για να μην χάσουμε τον όγκο.
- Το Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 25Χ35 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαιράκι (πρέπει να βγαίνει καθαρό).
- Το Σιροπιασμα: Μόλις βγάλουμε τη σοκολατόπιτα καυτή από τον φούρνο, την περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι.
- Η Κρέμα Σοκολάτας: Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση και να πήξει ελαφρά η κρέμα.
- Το "Πάντρεμα": Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα αμέσως την κουβερτούρα (ψιλοκομμένη) και την πραλίνα φουντουκιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν από τη θερμοκρασία και να ενσωματωθούν πλήρως.
- Το Τελείωμα: Απλώνουμε τη ζεστή κρέμα σοκολάτας ομοιόμορφα πάνω από τη σιροπιασμένη σοκολατόπιτα. Γαρνίρουμε την επιφάνεια με έξτρα γραμμές πραλίνας σοκολάτας.
- Το Παγώμα: Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Δημιουργός Συνταγής: Οι Λιχουδιές της Σόφης
