🥩 Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πατατούλες στην Κατσαρόλα: Η Παραδοσιακή Συνταγή!
Αν υπάρχει ένα φαγητό που συνδέεται απόλυτα με το οικογενειακό τραπέζι, αυτό είναι το μοσχαράκι κοκκινιστό με πατατούλες. Η συνταγή είναι απλή, αλλά το μυστικό κρύβεται στο καλό σοτάρισμα και στο σιγανό μαγείρεμα, ώστε το κρέας να μαλακώσει ιδανικά. Οι πατάτες μπαίνουν προς το τέλος για να μην λιώσουν, αλλά να μελώσουν μέσα στην πλούσια, αρωματική κόκκινη σάλτσα. Πάμε να το φτιάξουμε!
Υλικά:
- Μοσχάρι (κομμένο σε κομμάτια)
- Πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες)
- Ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Φρέσκια ντομάτα (τριμμένη)
- Λίγη ζάχαρη (για την οξύτητα της ντομάτας)
- Αλάτι και πιπέρι
- Μπαχάρι (σε κόκκους ή τριμμένο)
- Φύλλα δάφνης
- Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Το σοτάρισμα: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά τα κομμάτια από το μοσχάρι, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να θωρακιστούν από όλες τις πλευρές.
- Τα αρωματικά: Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε μαζί με το κρέας για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Η σάλτσα: Ρίχνουμε την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, τη λίγη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης.
- Το σιγοβράσιμο: Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει όσο χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσει καλά.
- Οι πατατούλες: Τελευταία, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις κομμένες πατάτες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, να δέσει η σάλτσα και να μελώσουν όμορφα όλα τα υλικά μαζί.
Δημιουργός Συνταγής: Άννα Γιαννίκου
