🍖 Κότσια με Πατάτες στη Γάστρα - Μελωμένα, Λουκούμι και Πεντανόστιμα!
Η απόλυτη συνταγή για πεντανόστιμα, ζουμερά και μελωμένα κότσια με πατάτες στη γάστρα που λιώνουν στο στόμα σαν λουκούμι! Ένα φαγητό ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι, όπου το κρέας σιγοψήνεται για ώρες με κλειστό καπάκι, κρατώντας όλα τα υγρά και τα αρώματά του. Το σκόρδο, το λεμόνι και το αλατοπίπερο εισχωρούν βαθιά στο κρέας, ενώ οι πατάτες ρουφάνε όλη τη νοστιμιά και γίνονται σκέτο όνειρο!
Υλικά:
- Κότσια (χοιρινά)
- Πατάτες (χοντροκομμένες)
- Σκόρδο (σε σκελίδες)
- Ελαιόλαδο
- Χυμό λεμονιού
- Αλάτι & Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κρέας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε τα κότσια σε διάφορα σημεία.
- Μέσα στις σχισμές/χαρακιές βάζουμε κομμάτια σκόρδου μαζί με μπόλικο αλατοπίπερο για να πάει η νοστιμιά μέχρι μέσα.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια και τις τοποθετούμε στη γάστρα γύρω από το κρέας.
- Σε ένα μπολάκι ετοιμάζουμε μια απλή σάλτσα ανακατεύοντας το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, και περιχύνουμε καλά το κρέας και τις πατάτες.
- Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 3 ώρες.
- Στο τέλος, ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για ακόμα 15 λεπτά, μέχρι να πάρει το κρέας ένα υπέροχο, ξεροψημένο και ροδοκόκκινο χρώμα.
Συνταγή από: Lena Totsika – Δημοσίευση στην ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
