Μια συγκλονιστική, πεντανόστιμη και άκρως οικογενειακή συνταγή για αυθεντικό γιουβέτσι με κοτόπουλο που λιώνει στο στόμα! Το μυστικό της νοστιμιάς του κρύβεται στο σωστό σοτάρισμα από το κριθαράκι και στα παραδοσιακά αρώματα της κανέλας και του μπαχαριού. Ένα πιάτο σκέτη γλύκα που θα λατρέψουν οι άντρες του σπιτιού και θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σε χρόνο μηδέν!
Υλικά
- 1 κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πακέτο κριθαράκι
- 3 ώριμες ντομάτες (περασμένες από το μούλτι)
- ½ κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Λίγα ντοματίνια (ολόκληρα)
- Κρασί (για το σβήσιμο)
- Αλάτι, πιπέρι
- Μπαχάρι (σε κόκκους ή σκόνη)
- 1 ξυλάκι κανέλας (ή λίγη σκόνη)
- Ελαιόλαδο
- Ζεστό νερό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά τις μερίδες του κοτόπουλου μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τις αλεσμένες ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα και τα ντοματίνια. Περιχύνουμε με ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
Βήμα 3: Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με ελάχιστο λάδι σοτάρουμε ελαφρώς το κριθαράκι για να μην λασπώσει στο μαγείρεμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κριθαράκι μέσα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τη σάλτσα του (ή μεταφέρουμε το κρέας με το κριθαράκι σε πήλινα σκεύη/ταψί) και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να πιει το κριθαράκι τα υγρά του και να μελώσει!
Συνταγή από την κ. Σούλα Λεβέντη - ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
