Αν ψάχνετε για ένα απλό, αλλά πλήρες, υγιεινό και απόλυτα δροσιστικό πιάτο για τις ζεστές μέρες, αυτή η ρεβιθοσαλάτα είναι η τέλεια επιλογή! Ένα θεσπέσιο πιάτο γεμάτο φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και χοντροκομμένη φέτα που θα γίνει το αγαπημένο σας καλοκαιρινό γεύμα.
Υλικά
- 500gr ρεβίθια
- 4-5 φύλλα μαρουλιού (ψιλοκομμένα)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (χοντροκομμένα)
- 7-8 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 1 αγγουράκι (κομμένο σε ροδέλες)
- Πιπεριές πράσινες και Φλωρίνης (κομμένες σε ψιλές ροδέλες)
- Φέτα (χοντροκομμένη, κατά προτίμηση)
- Μαϊντανός (πλυμένος και ψιλοκομμένος)
- Χυμός από 1-2 λεμόνια
- Ελαιόλαδο
- Πάπρικα γλυκιά καπνιστή
- Λίγη ρίγανη
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Μούλιασμα): Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν καλά.
- Βήμα 2 (Πρώτο βράσιμο): Την επόμενη ημέρα, στραγγίζουμε τα ρεβίθια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να βγάλουν τον αφρό τους. Τα ξαφρίζουμε και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε ξανά.
- Βήμα 3 (Το τελικό βράσιμο): Έχουμε έτοιμο βραστό νερό, προσθέτουμε ξανά τα ρεβίθια στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 4 (Το μαρινάρισμα): Σε μια μεγάλη και βαθιά σαλατιέρα προσθέτουμε τα κρύα ρεβίθια, μπόλικο ελαιόλαδο, τη γλυκιά καπνιστή πάπρικα, τη ρίγανη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού τα μπαχαρικά.
- Βήμα 5 (Τα λαχανικά): Συμπληρώνουμε στη σαλατιέρα όλα τα κομμένα λαχανικά: το μαρούλι, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια, το αγγούρι και τις πιπεριές.
- Βήμα 6 (Το τελείωμα): Προσθέτουμε τη χοντροκομμένη φέτα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ομοιόμορφα και απαλά όλα τα υλικά μας και η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Δημιουργός: ArtemisTaia Arampatzi
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
