Πόσες φορές στύβετε πορτοκάλια και πετάτε τις φλούδες; Αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος τρόπος για να κάνετε την πιο νόστιμη ανακύκλωση στην κουζίνα σας. Μεταμορφώνουμε τις απλές φλούδες πορτοκαλιού στα πιο κομψά και εθιστικά σοκολατάκια. Ο συνδυασμός του σιροπιασμένου εσπεριδοειδούς με την πλούσια σοκολάτα και το τραγανό φουντούκι είναι απλά ακαταμάχητος. Πάμε να τα φτιάξουμε!
Υλικά:
- Φλούδες από 2-3 μεγάλα πορτοκάλια
- 430 γρ. νερό
- 280 γρ. ζάχαρη καστανή
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο (προαιρετικά, για έξτρα γυαλάδα)
- 20 γρ. φουντούκια (ψημένα και σπασμένα)
- .
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Η προετοιμασία: Καθαρίζουμε καλά τις φλούδες από τα πορτοκάλια και κόβουμε την κάθε φλούδα σε 4 μακρόστενες λωριδίτσες.
- Το ξεπίκρισμα: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε σκέτο νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τις φλούδες. Τις βράζουμε για 20 λεπτά για να φύγει η πικρίλα, τις βγάζουμε, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
- Το σιρόπιασμα: Βάζουμε στην κατσαρόλα καθαρό νερό (430 γρ.) μαζί με την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και, μόλις πάρει βράση το σιρόπι, ρίχνουμε μέσα τις φλούδες. Βράζουμε για 10 λεπτά.
- Το στέγνωμα: Στραγγίζουμε τις φλούδες και τις απλώνουμε τη μία δίπλα στην άκρη για να κρυώσουν. Tip: Το σιρόπι που περίσσεψε δεν το πετάμε, το φυλάμε στο ψυγείο για να σιροπιάσουμε παντεσπάνια ή κέικ!
- .
- Η σοκολάτα: Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τα σπασμένα φουντούκια και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.
- Το πάγωμα: Βουτάμε μία-μία τις σιροπιασμένες φλούδες μέσα στη σοκολάτα, τις βγάζουμε με ένα πιρούνι και τις απλώνουμε πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά η σοκολάτα και σερβίρουμε!
- (Συνταγή του Δημήτρη Μιχαηλίδη από τη Λένα Χριστοπούλου)
